ब्रोकली को भारतीय शैली में कैसे पकाएं

ब्रोकली को भारतीय शैली में पकाने का पहला विकल्प यह है कि घर के स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन के साथ बेहतरीन मसालों के साथ एक स्वादिष्ट स्टर फ्राई बनाई जाए नान रोटी या पराठा.

अवयव

• 2 कप ब्रोकली के फूल
• 1 कप आलू
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम टमाटर बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• नमक
• मिर्च पाउडर
• हल्दी
• गरम मसाला
• तेल
• कुछ मूंगफली (भुनी और कुचली हुई)

विधि

1. एक बर्तन में 3-4 कप पानी गरम करें
2. इसमें ब्रोकली के फूल और नमक डालें
3. 5 मिनट तक उबलने दें
4. पानी निकाल कर अलग रख दें
5. एक पैन में तेल गर्म करें
6. जीरा डालें तेल में और उन्हें फूटने दें
7. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और महक आने तक भूनें
8. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें
9. हल्दी और टमाटर डालकर गलने तक भूनें
10. अभी मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें
11. आलू डालें और आधा पकने तक भूनें
12. ब्रोकली डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जरूरत पड़ने पर ढक्कन ढक दें
13. अब मूंगफली छिड़कें और 2 मिनिट तक चलाते हुए भूनें. अगर आप चाहते हैं कि मूंगफली कुरकुरे और कुरकुरे हों, तो उन्हें परोसते समय डालें
14. इस ब्रोकली फ्राई को चपाती या चावल के साथ परोसें

इसके बाद, हम एक आसान रेसिपी बनाने जा रहे हैं जिसे भारतीय शैली में पकाने के लिए अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है. आप इसे स्टार्टर या झटपट नाश्ते के रूप में खा सकते हैं.

अवयव

• ब्रोकली का 1 ताज
• आवश्यकता अनुसार नमक
• पनीर, मेयोनेज़ या मक्खन
• स्वाद जैसे प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, सिरका, सोया सॉस या लाल मिर्च के गुच्छे
• कटे बादाम या भुने तिल

विधि:

1. ब्रोकली धो लें. जानने के लिए पढ़ें यह लेख पकाने से पहले ब्रोकोली को कैसे साफ करें
2. क्राउन को फ्लोरेट्स में काटें
3. भाप की मोटी बाहरी त्वचा को छीलकर लंबाई में काट लें
4. एक बर्तन में एक इंच पानी भर लें
5. उबलने दें
6. ब्रोकली को स्टीमर बास्केट में डालकर बर्तन के अंदर रख दें
7. ढक्कन को ढककर 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें
8. अतिरिक्त पानी निकाल दें
9. काली मिर्च और नमक के साथ सीजन
10. आप चाहें तो पनीर, मेयोनेज़ या मक्खन डालें
11. स्वाद के लिए प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, सिरका, सोया सॉस या लाल मिर्च के गुच्छे डालें
12. कटे बादाम या टोस्ट तिल भी डालने पर बहुत अच्छे लगते हैं उबली हुई ब्रोकली को

अंतिम लेकिन कम से कम, क्यों न इसमें कुछ ब्रोकली डालें पुलाव की मुख्य सामग्री? यह आपको इस सब्जी के सभी स्वास्थ्य लाभ देगा और फिर भी बहुत अच्छा लगेगा.

अवयव

• 1 ताज ब्रोकली
• 2 कप चावल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 टेबल स्पून घी
• 1 तेज पत्ता
• 3 कप पानी
• ½ नारियल का दूध या दही
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 5-6 काली मिर्च कॉर्न
• 1 लौंग
• 1" दालचीनी का टुकड़ा
• 1" अदरक
• लहसुन की 5 कलियां
• मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां
• मुट्ठी भर धनिया
• 4 हरी मिर्च
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

विधि

1. चावल को धोकर भिगो दें
2. ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें
3. तने की त्वचा को छीलकर पतली धारियों में काट लें
4. धोकर एक तरफ रख दें
5. सौंफ को पीस लें, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, अदरक, लहसुन, पुदीना के पत्ते, सीताफल, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर का पेस्ट बना लें
6. एक भारी तले की कढ़ाई में घी और तेल गरम करें
7. इसमें तेज पत्ता डालें
8. इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें
9. चावलों को निथार कर इस पैन में डालें
10. एक मिनट और भूनें
11. इसमें पानी, नारियल का दूध, नमक और नींबू का रस मिलाएं
12. उबलने दें
13. गैस धीमी कर दीजिये और 15 मिनिट तक पकने दीजिये
14. पके हुए चावल में ब्रोकली के फूल डालें और मिलाएँ
15. लेड को ढककर 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें
16. आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें. यह समय ब्रोकली को पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त होगा, ताकि परोसते समय यह कुरकुरे रहे
17. रायता, चिप्स, अचार, बटर चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है, पनीर बटर मसाला, दही चिकन, चना मसाला, मलाई कोफ्ता और ऐसे ही अन्य मसालेदार भारतीय व्यंजन.

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