घर पर सॉफ्ट कारमेल कैंडी कैसे बनाएं

आइए बात करते हैं चबाने वाली कारमेल कैंडी के बारे में, जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं, जो बहुत मीठी और अविश्वसनीय रूप से नशे की लत होती हैं. इसके लिए कैंडी नुस्खा शुरू करने से पहले आपको पूरी रेसिपी पढ़नी होगी. सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी उचित उपकरण हैं और एक विश्वसनीय थर्मामीटर का उपयोग करें. इस लेख को पढ़ते रहें जिसमें हम आगे बढ़ते हैं घर पर सॉफ्ट कारमेल कैंडी कैसे बनाएं.

1. नरम कारमेल कैंडी बनाते समय आपको जो पहला कदम उठाने की आवश्यकता होगी, वह है बेकिंग शीट को कवर करना बेकिंग पेपर और उस पर नॉन-स्टिक स्प्रे लगाएं.

2. मध्यम आँच पर, मिलाएँ क्रीम, मक्खन और एक सॉस पैन में नमक मक्खन पिघलने तक. आंच से उतारें.

3. एक बड़े सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप और पानी मिलाएं. तब तक हिलाएं जब तक चीनी समान रूप से नम न हो जाए और एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए. तवे के किनारों को गीले स्पैचुला से साफ करें ताकि कोई चीनी क्रिस्टल मिश्रण के बाहर. चीनी के मिश्रण में थर्मामीटर डालें. इस बिंदु के बाद हलचल न करें.

4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा पैन रखें. चाशनी में उबाल आने दें. मिश्रण को हिलाएं नहीं. सबसे पहले आप छोटे देखेंगे पैन के किनारे के आसपास बुलबुले जो अंततः अंदर की ओर बढ़ता है. लगभग 160°C (320°F) पर, चाशनी थोड़ी काली हो जाएगी और कारमेल जैसी महक आएगी. कैंडी के उस तापमान पर पहुंचने के बाद आप अगले चरण पर जा सकते हैं.

5. आंच बंद कर दें. चीनी की चाशनी में धीरे-धीरे गरम क्रीम डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें. चीनी की चाशनी आकार में तिगुना हो जाएगा. क्रीम और मक्खन का पूरा मिश्रण डालने के बाद मिश्रण को फेंटना बंद कर दें.

6. मध्यम-उच्च गर्मी पर सॉस पैन रखें. मिठाइयों को बिना हिलाए उबलने दें. मिठाइयाँ एक मलाईदार पीले रंग की होंगी और समय के साथ, यह एक लाल भूरे रंग की हो जाएगी. आंच से उतारें जब मिश्रण 120°C . तक पहुंच जाए (248 डिग्री फारेनहाइट).

7. झटपट वनीला डालें और मिश्रण को फेंटें. बेकिंग शीट पर मिठाई डालें. बर्तन को खुरचें नहीं. के साथ ट्रे छोड़ दें मिठाइयाँ एक तरफ ठंडा करने के लिए. कम से कम 2 घंटे या आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ दें.

8. जब मिठाइयाँ सख्त हो जाएँ, तो उन्हें बेकिंग पेपर से निकाल कर एक कटिंग बोर्ड पर रख दें. मिठाई को ए . से काटें बहुत तेज चाकू.

9. प्रत्येक को लपेटें नरम कारमेल कैंडी बटर पेपर में और रैपर को बंद करने के लिए सिरों को मोड़ें.