घर का बना टोटेलिनी पास्ता कैसे बनाएं

अच्छा पास्ता खाने के लिए आपको इटली जाने की जरूरत नहीं है: इसे आप अपने किचन में भी खा सकते हैं! टोर्टेलिनी पास्ता की श्रेणी में एक स्टार प्लेट है, क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री से भरा जा सकता है, जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस या पालक, और विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ भी जोड़ा जा सकता है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं. इसमें वनहाउ टू लेख हम आपको दिखाते हैं घर का बना टोटेलिनी के लिए नुस्खा तो आप उन्हें इस शानदार होममेड पास्ता रेसिपी के साथ अपने मेहमानों को विस्मित करने और खुश करने के लिए तैयार कर सकते हैं.

1. की तैयारी घर का बना टोटेलिनी बहुत आसान है. सबसे पहले, आपको चाहिए आटा पकाना पास्ता के लिए. ऐसा करने के लिए एक बाउल लें और उसमें 300 ग्राम बेकिंग आटा और आधा चम्मच नमक मिलाएं. फिर, 3 अंडों को फेंटें और उन्हें एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ डालें. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं.

2. दूसरा, एक लकड़ी की सतह खोजें जहाँ आप मिश्रण रखेंगे, क्योंकि यह अन्य सतहों की तुलना में बेहतर काम करेगा. आप इसे टेबल या साफ काउंटर पर भी कर सकते हैं. अपने हाथों से, सामग्री के इस संयोजन को तब तक गूंधें जब तक कि एक लोचदार आटा न बन जाए.

3. अगर आपको जरूरत लगे तो काम करते समय आटे में थोडा़ सा और मैदा डाल दीजिये. अगर आटा सख्त लग रहा हो तो थोडा़ सा पानी ले लें लेकिन ध्यान रहे कि आटा ठंडा हो. जब आटा खत्म हो जाए, तो आप इसे ढककर पंद्रह मिनट के लिए बैठने दें. उसके बाद, आटा फैलाओ इसे बहुत पतला बनाने के लिए, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए. फिर, इसे एक और पंद्रह मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, इसे कपड़े से ढक दें.

4. पास्ता तैयार करने के बाद, अब समय आ गया है चटनी. सबसे पहले 1 लीटर दूध, 6 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर और कसा हुआ जायफल मिलाएं. साथ ही, अपने मापदंड के अनुसार एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें. इन सामग्रियों को मध्यम आँच पर, चम्मच से लगातार चलाते हुए उबालें. एक बार जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें, फिर आँच से हटा दें और सॉस को बाद के लिए रख दें.

5. अंत में, हम आगे बढ़ते हैं फिलिंग बनाना टोटेलिनी के लिए. सबसे पहले 100 ग्राम बीफ को 100 ग्राम कटा हुआ हैम, 1 अंडा और नमक के साथ मिलाएं. यदि आप अधिक स्थिरता चाहते हैं, तो आप कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं. इस मिश्रण को हाथों से तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि आपको छोटी-छोटी गेंदें न मिलें जो टोटेलिनी को भर देंगी.

6. अगला, आटा काट लगभग 8 सेमी के वर्ग के रूप में और प्रत्येक के लिए भरने को जोड़ें. सुनिश्चित करें कि गेंद पेस्ट्री के पूरे टुकड़े को नहीं बल्कि केवल केंद्र को कवर करती है.

फिर, आटे को एक त्रिकोण में मोड़ो और, थोड़े से पानी के साथ, किनारों को गीला कर दें और फिर उन्हें एक साथ हाथ से निचोड़ते हुए अच्छी तरह से बंद कर दें. अंत में, आटे को फिर से मोड़ें लेकिन इस बार, मूल टोटेलिनी के विशिष्ट आकार का अनुकरण करते हुए, युक्तियों को मिला दें और इसे आटे से ढकी हुई मेज पर थोड़ा आराम करके सूखने दें।.

7. आटा, सॉस और भरावन तैयार होने के साथ, आपको केवल रसोइया आपका पास्ता लगभग 10 मिनट के लिए पानी और थोड़े से नमक के साथ. परोसने के समय, उन्हें सॉस में डुबोएं और अधिक तीव्र स्वाद के लिए ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. आपने अपनी तैयारी कर ली है घर का बना टोटेलिनी, बॉन एपेतीत!

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