How to make गोबी पराठा

गोबी पराठा भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है. गोबी मतलब फूलगोभी और पराठा मतलब फ्लैटब्रेड. यह मूल रूप से कसा हुआ फूलगोभी फ्लोरेट्स के साथ भरवां फ्लैटब्रेड है. इसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है लेकिन इसे लंच और डिनर में भी शामिल किया जा सकता है. गोबी पराठा आमतौर पर सफेद मक्खन या अचार या दही के साथ परोसा जाता है. आइए अब जानते हैं How to make गोबी पराठा.

1. करने के लिए पहला कदम गोभी पराठा बनाओ कच्ची फूलगोभी के फूल लेकर उन्हें बारीक कद्दूकस कर लेना है. इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल कर मिला दीजिये.

2. गेहूं का आटा लें और उसमें पानी, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें. फिर इसे गूंथ लें चिकना आटा बनाने के लिए.

3. आटे को बाँट लें कई मध्यम आकार की गेंदों में और फिर रोलिंग बोर्ड पर एक गेंद को फ्लैट करें.

4. कद्दूकस की हुई फूलगोभी को थोडी़ सी लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं, गरम मसाला और एक चुटकी नमक. फिर फूलगोभी के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच चपटे आटे के ऊपर डालें.

5. फिर किनारों को उठाओ आटे की और उन्हें बीच में एक साथ लाओ. किनारों को बीच में दबाएं और दबाए गए किनारों को इस तरह चपटा करें कि कोई भरावन आटे से न छूटे.

6. गोबी पराठा बनाने के लिए अगला कदम यह है कि आटे को बेलन और बेलन की सहायता से गोल आकार में भरकर चपटा कर लें।.

7. मध्यम आँच पर एक तवा या फ्लैट फ्राइंग पैन गरम करें. भरे हुए चपटे आटे को गरम तवे पर या तवे पर रखिये.

8. 10-20 सेकेंड के बाद पलटें पराठा. फिर पकी हुई तरफ घी या तेल लगाएं.

9. अब पलटें पराठा फिर से ताकि तेल लगा हुआ भाग सबसे नीचे रहे. दूसरी तरफ घी या तेल लगाएं I.इ. आपका सामना करने वाला पक्ष.

स्पैटुला लें और नीचे की तरफ वाले हिस्से को उठाएं. यदि आप भूरे रंग के धब्बे देखते हैं पराठा फिर इसे पलटें. अगर नहीं तो इसे कुछ मिनट और पकने दें.

ध्यान रखें कि किनारे अच्छे से पक गए हों. जब दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें, तो पराठा पक गया है. पकाया पराठा थोड़ा फूला हुआ भी लगता है. तैयार होने पर प्लेट में निकाल लीजिए.

इसी तरह सभी को पका लें परांठे और अचार, दही या रायते के साथ गरमागरम परोसें.