घर पर शकरकंद का आटा कैसे बनाएं

शकरकंद का आटा लस मुक्त और पौष्टिक होता है. इसका उपयोग कई पाई बनाने में किया जा सकता है, ब्राउनीज़, पुलाव, सूप, बरिटोस और साइड डिश. शकरकंद के आटे की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है, और कच्चे शकरकंद को स्टोर करने की तुलना में बहुत कम जगह में संग्रहीत किया जा सकता है. आप इस आटे में उबलता पानी मिलाकर प्यूरी बना सकते हैं, और इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में कर सकते हैं. शकरकंद का आटा बनाते समय आपको केवल इतना करना है कि शकरकंद को पहले पूरी तरह से सूखने दें. इस पढ़ें एक हाउटोपता लगाने के लिए लेख घर पर शकरकंद का आटा कैसे बनाएं.

1 डिनर 2 घंटे से अधिक कम कठिनाई

अवयव:

मीठे आलू

आपको ज़रूरत होगी:

तेज चाकू या मैंडोलिन
dehydrator
फूड प्रोसेसर

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अनुसरण करने के लिए कदम:

1. घर पर शकरकंद का आटा बनाने का पहला कदम है कि एक छिलका लें और शुरू करें अपने शकरकंद को छीलना. आप इस चरण को छोड़ सकते हैं यदि आप घर में उगाए गए या जैविक शकरकंद का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि उनकी त्वचा में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जिन्हें आप कचरे में नहीं फेंकना चाहेंगे।. उस स्थिति में, आप अपने शकरकंद को अच्छी तरह धो सकते हैं और छीलना छोड़ सकते हैं

2. शकरकंद के पतले स्लाइस काटने के लिए एक तेज चाकू या मैंडोलिन का प्रयोग करें. इससे तो बेहतर होगा कि मैंडोलिन का प्रयोग करें, क्योंकि उनमें से अधिकतर मोटी, मध्यम और पतली सेटिंग्स के साथ आते हैं. सबसे पतली सेटिंग का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि शकरकंद के स्लाइस जितने पतले होंगे, वे उतनी ही जल्दी सूखेंगे.

3. एक बार सारे शकरकंद को पतले स्लाइस में काट लें, सभी स्लाइस को डीहाइड्रेटर शीट पर फैलाएं. सुनिश्चित करें कि स्लाइस एक दूसरे को ओवरलैप नहीं करते हैं, क्योंकि उन्हें सूखने में अधिक समय लग सकता है.

4. स्लाइस को समय-समय पर चेक करते रहें. अगर वे पूरी तरह से सूखे हुए दिखते हैं, तो कोशिश करें एक टुकड़ा तोड़ो. अगर यह बिना झुके साफ-सफाई से टूट जाए तो जान लें कि ये तैयार हैं. स्लाइस को सुखाने के लिए आपके डिहाइड्रेटर द्वारा लिया गया समय आपके डिवाइस की गुणवत्ता और प्रभावशीलता पर निर्भर करेगा. कुछ मध्यम गुणवत्ता वाले डिहाइड्रेटर स्लाइस को पूरी तरह से सूखने में लगभग 6 घंटे का समय लेते हैं, लेकिन कुछ अच्छी गुणवत्ता वाले डीहाइड्रेटर 3-4 घंटों के भीतर ऐसा कर सकते हैं, जबकि कम गुणवत्ता वाले डिहाइड्रेटर को अधिक समय लग सकता है।. इसलिए, स्लाइस को पूरी तरह सूखने के लिए जांचते रहना बेहतर है. यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें सुखाना भी नहीं है.

5. एक बार स्लाइस पूरी तरह से सूख जाने के बाद, कुछ को अपने फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें. सुनिश्चित करें कि प्रोसेसर को ओवरलोड न करें. केवल उतने ही ट्रांसफर करें जितना वह संभाल सकता है. चिप्स को पीसने के लिए आपको छोटे बैच बनाने की आवश्यकता हो सकती है. पीसते रहें जब तक यह एक पाउडर की स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता. यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप आटे को हाथ से पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं. हमारा विश्वास करें, यह इतना मुश्किल नहीं है, और यह केवल आपके ऊपरी शरीर को एक अच्छा कसरत देगा.

6. आटा पीसने के बाद, पाउडर को छानने के लिए एक छलनी का प्रयोग करें और मैदा को प्याले में निकाल लीजिए. छलनी में बचे बड़े टुकड़े फिर से फूड प्रोसेसर या मोर्टार में जा सकते हैं और आप उन्हें फिर से पीसकर आटे में मिला सकते हैं. 4 किलो शकरकंद औसतन 1 किलो शकरकंद का आटा पैदा करने के लिए पर्याप्त है.