स्क्रैच से सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल कैसे बनाएं

वास्तव में, प्रेट्ज़ेल बनाना आसान है. वे उसी तरह के साधारण आटे से बनाए जाते हैं जैसे रोटी के एक पाव के साथ. एकमात्र मुश्किल हिस्सा तब होता है जब आपको प्रेट्ज़ेल को पकाने से पहले उबलते पानी में भिगोना होता है. इसके बाद, हम एक चरण-दर-चरण रन थ्रू ऑन . देते हैं स्क्रैच से सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल कैसे बनाएं. यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हमें इस रेसिपी में आपकी मदद करने में खुशी होगी.

1. बनाना शुरू करने के लिए खरोंच से नरम प्रेट्ज़ेल, तुम्हे करना चाहिए गर्म पानी और खमीर मिलाएं एक मध्यम आकार के कटोरे में. इसे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर खमीर को भंग करने के लिए हिलाएं. 2 1/2 कप मैदा, चीनी और नमक डालें. एक आटे का आटा बनाने के लिए एक मजबूत स्पैटुला के साथ हिलाओ.

2. व्हिस्क का प्रयोग करके, मिला लें धीरे से 5 मिनट के लिए. आप हाथ से भी गूंद सकते हैं. अगर 1 मिनट के बाद आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, जब तक कि एक गेंद न बन जाए. आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होने पर तैयार है, और एक गेंद जैसा दिखता है. प्याले को साफ करें, उस पर तेल लगाएं और आटे को प्याले में वापस कर दें. ढककर छोड़ दें प्रेट्ज़ेल आटा एक गर्म स्थान पर आराम करने के लिए जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए, जिसमें लगभग 1 घंटा लगना चाहिए.

3. लोई को हल्के गुथे हुए सतह पर रखिये. आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें.

एक बार में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करें. अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके आटे को मेज के साथ एक लंबी पतली छड़ी में फैला दें. इसका उद्देश्य लंबाई में लगभग 50 सेंटीमीटर की छड़ी रखना है. यदि यह सिकुड़ जाता है, तो इसे एक तरफ आराम करने के लिए छोड़ दें, आटे का एक और टुकड़ा रोल करें, और फिर पिछली छड़ी पर वापस जाएं।.

4. छड़ी के दोनों सिरों को कार्य सतह के शीर्ष की ओर उठाएं और उन्हें पार करें. गाँठ बनाने के लिए उन्हें एक बार फिर क्रॉस करें.

5. फिर निचले लूप के माध्यम से गाँठ को नीचे की ओर मोड़ें प्रेट्ज़ेल आकार बनाने के लिए.

6. प्रेट्ज़ेल को से पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें बेकिंग पेपर और अन्य प्रेट्ज़ेल को एक साथ रखना जारी रखें. जब सारे प्रेट्ज़ेल बन जाएं, तो उन्हें हल्का सा ढककर 20 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें.

ओवन को 230°C (446°F) पर प्रीहीट करें।.

7. जब प्रेट्ज़ेल उठने लगे, तो एक बड़े पैन में 8 कप पानी डालें और तेज़ आँच पर स्टोव पर रखें।. सुनिश्चित करें कि पैन में उच्च पक्ष हैं, क्योंकि एक बार बेकिंग सोडा डालने के बाद, पानी झाग और मात्रा में दोगुना हो जाएगा.

पानी में उबाल लें, और बेकिंग सोडा और सिरप या ब्राउन शुगर डालें. बेकिंग सोडा पानी को झाग देगा और पैन के किनारों तक ऊपर उठ जाएगा. बेकिंग सोडा और चीनी को घोलने के लिए हिलाएँ. मध्यम आँच पर कम करें.

पानी में 2 या 3 प्रेट्ज़ेल डालें, या बहुत अधिक भरे बिना फिट हो सकते हैं.

30 सेकंड के लिए उबाल लें, और फिर प्रेट्ज़ेल को पलटने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें. एक और 30 सेकंड के लिए उबाल लें, फिर प्रेट्ज़ेल को पानी से निकालकर बेकिंग ट्रे पर रखें. में पानी का स्नान, प्रेट्ज़ेल सूजन और एक मोटी और झुर्रीदार उपस्थिति विकसित करें. शेष प्रेट्ज़ेल के साथ दोहराएं.

8. एक बार सभी प्रेट्ज़ेल पानी के स्नान में विसर्जित हो जाने के बाद, उन्हें अंडे और पानी के मिश्रण से ब्रश करें, और नमक के साथ छिड़के. प्रेट्ज़ेल बेक करें जब तक वे गहरे भूरे और चमकदार न हो जाएं, 12 से 15 मिनट तक.

9. ताजा बेक्ड ले जाएँ घर का बना शीतल प्रेट्ज़ेल एक कूलिंग रैक में और उन्हें तब तक खड़े रहने दें जब तक कि वे पर्याप्त ठंडा न हो जाएं. प्रेट्ज़ेल सबसे अच्छा तब खाया जाता है जब ताजा बनाया और गर्म किया जाता है. आप अपने प्रेट्ज़ेल के साथ कुछ भुने हुए गार्लिक बटर या चीज़ डिप के साथ भी ले सकते हैं.