How to Make Creole Empanadas - अर्जेंटीना स्टाइल

तथाकथित क्रियोल पेस्टी या एम्पाडास मूल रूप से . के हैं अर्जेंटीना और इस देश की विशिष्ट खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में बारबेक्यू के बाद दूसरे स्थान पर है. जानकारों का कहना है कि इन्हें बनाने की असली तरकीब अर्जेण्टीनी एम्पाडास भरने और मांस काटने के रूप में निहित है, जो आमतौर पर चाकू से किया जाता है. अगर आप सीखना चाहते हैं कैसे बनाएं क्रेओल इम्पानदास या पेस्टी और अपने दोस्तों को प्रसन्न करें, अब हम सभी चरणों की पेशकश करते हैं ताकि आप एक आदर्श नुस्खा बना सकें.

1. उनकी तैयारी के एक दिन पहले हम छोड़ देते हैं भरने का क्रियोल एम्पाडास एक कंटेनर में. दो पिसी हुई लहसुन की कलियाँ, थोड़ा लाल शिमला मिर्च और जीरा एक साथ रखें और नमक और काली मिर्च डालें. हमें थोड़ी सी व्हाइट वाइन भी डालनी है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाना है. आप चाहें तो इसमें आधा चम्मच पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं, यह इसे एक सनसनीखेज स्पर्श देगा!

इसे अच्छी तरह से ढकना याद रखें ताकि अगले दिन तक यह नर्म हो जाए. हम आपको सलाह देते हैं कि इसे तैयार होने तक पर्याप्त समय देने के लिए इसे रात भर छोड़ दें.

2. अगले दिन, अंडे को एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें. खोल को हटाने के लिए पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं और आप देखेंगे कि आप इसे बिना किसी प्रयास के कैसे निकाल सकते हैं.

फिर, तेल के साथ एक पैन में, मांस को सुनहरा होने तक पकाएं लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पका नहीं है. जब आप समाप्त कर लें, तो आँच से उतार लें और एक तरफ रख दें.

3. अगले चरण के लिए, प्याज, हरी प्याज और काली मिर्च पकाने के लिए एक और पैन चुनें. जब सब्जियां तेल में अच्छे से भून जाएं तो इसमें थोड़ा सा डालें सुनहरी वाइन पैन के लिए.

एक बार शराब का सेवन करने के बाद मांस डालें और पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें. ध्यान! यह महत्वपूर्ण है कि मांस क्रियोल एम्पाडास ओवरकुक नहीं होते हैं इसलिए वे रसदार होते हैं जब उन्हें खाने का समय होता है.

4. मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें. इस बीच, अंडे की सफेदी और जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें जो मांस के साथ मिल जाएंगे. ये दो सामग्रियां इसकी कुंजी हैं क्रियोल एम्पाडास विधि.

5. अंत में, जब यह ठंडा हो जाए, तो एक बड़े चम्मच से प्रत्येक पेस्ट्री वेफर में थोड़ा सा मिश्रण डालें. पानी की सहायता से बंद कर दें क्रियोल एम्पाडा आधे में, इसके भीतर सामग्री छोड़कर. सुनिश्चित करें कि वे टूटें नहीं! उन्हें बंद करने के लिए आप एक कांटा का उपयोग किनारों को कुचलने के लिए कर सकते हैं.

6. एक पैन में तेल डालकर गैस पर रखिये और बिना ढेर किये इन्हें सुनहरा होने तक तलने के लिये रख दीजिये.

आसान, सही? अब आप सभी रहस्यों को जानते हैं क्रेओल पेस्टी कैसे बनाते हैं?! आपने चखने के लिए किसे आमंत्रित किया है?

• क्रेओल पेस्टी बहुत रसदार होनी चाहिए. मांस को सूखने न दें!
• पेस्टी के बीच में ज्यादा फिलिंग न रखें ताकि वे टूटने और फिल से बच न सकें.