मक्के के आटे से अरेपा कैसे बनाएं

अरेपा निस्संदेह सबसे विशिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है वेनेजुएला, इसे ऊर्जावान और स्वादिष्ट नाश्ते या साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श बनाना. क्लासिक संस्करण मकई के आटे से बना है और फिर बड़ी मात्रा में विकल्पों से भरा हुआ है जो इसे सभी स्वाद, बजट और आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है. क्या आप एक स्वादिष्ट वेनेज़ुएला अरेपा का आनंद लेना चाहेंगे, लेकिन सुनिश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें? पर हम समझाएंगे मक्के के आटे से अरेपा कैसे बनाते हैं विस्तार से.

1. परंपरागत Arepas रेसिपी में केवल मक्के का आटा, पानी और नमक की आवश्यकता होती है, इसलिए स्वादिष्ट होने के साथ-साथ उनमें ग्लूटेन नहीं होता है और इसलिए सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं. हालाँकि, यदि आप अधिक चिकना और स्वादिष्ट आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा दूध और एक चम्मच मक्खन मिला सकते हैं।. आपके अरेपा बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हम जिस मकई के आटे का उपयोग करते हैं वह कॉर्नस्टार्च के समान नहीं होता है, जिसे कभी-कभी `कॉर्नफ्लोर` भी कहा जाता है।. कॉर्नस्टार्च एक बहुत ही महीन आटा है जिसे अक्सर सॉस और स्टॉज आदि के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. सुपारी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मकई का आटा इसे मक्के के आटे के रूप में भी जाना जाता है और इसे पिसे हुए मक्के के आटे से बनाया जाता है, हालांकि यह मकई के आटे की तरह बारीक नहीं होता. विशेष रूप से, इसे मासा आटा कहा जाता है क्योंकि यह निक्सटामलाइज़ेशन की प्रक्रिया से गुज़रा है. सुनिश्चित करें कि आप सही प्रकार का खरीदते हैं क्योंकि कॉर्नस्टार्च इतना मोटा नहीं होगा कि अरेपास बना सके.

2. अरेपा आटा हमेशा नरम और आकार में आसान होना चाहिए. अगर यह कठिन है तो अंतिम परिणाम भी कठिन होगा, जिससे उनका आनंद लेना और पचाना मुश्किल हो जाएगा.

अपने सुपारी को नरम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, आधा कप गर्म पानी में आधा कप दूध, स्किम्ड दूध या लैक्टोज़-मुक्त दूध (जो भी आप पसंद करते हैं) मिलाकर शुरू करें।. एक चम्मच नमक डालें और मिलाएँ. आप चाहें तो बिना दूध के भी बना सकते हैं और इसके बजाय दो कप पानी का उपयोग करें.

3. यदि आप आटे को और अधिक स्वाद देना चाहते हैं तो मक्खन डालें. फिर शुरू करें धीरे-धीरे जोड़ना मक्के का आटा हाथ से मिलाते समय. यह सब एक साथ न डालें या आप आटे के सख्त होने का जोखिम उठाते हैं.

जब आटा कॉम्पैक्ट हो लेकिन फिर भी नरम और आकार में आसान हो तो आटा डालना बंद कर दें. अगर आपको लगता है कि यह बहुत सख्त हो गया है, तो बस थोड़ा और तरल डालें.

4. ओवन को पहले से गरम करने के लिए 250°C (482°F) पर पलट दें और उसी समय मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही रखें ताकि वह गर्म हो जाए।. आपको कोई तेल डालने की आवश्यकता नहीं है.

अब अरेपास बनाने की बारी है. आटे से लोई बना लें और फिर उन्हें धीरे से चपटा करके एक तरह की गोल रोटी बना लें, लगभग एक उंगली की मोटाई के बारे में. अरेपा का आकार मूल रूप से इतना है कि आप उन्हें पकाना चाहते हैं.

5. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में सुपारी को ब्राउन होने के लिए रख दें और उसे सील कर दें. यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत गर्म न करें क्योंकि वे बाहर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं.

सुनहरा भूरा और सीलबंद होने के बाद, उन्हें ओवन में हर तरफ 5 मिनट के लिए रख दें. हालाँकि बहुत से लोग इस चरण को छोड़ देते हैं और केवल पैन में ही करते हैं, यह अंतिम स्पर्श सुपारी को बाहर से कुरकुरे लेकिन नरम और अंदर से पकाए जाने की अनुमति देता है।.

6. आपका कब Arepas वे बाहर से भूरे रंग के होते हैं, वे खाने के लिए तैयार हैं. अब आपको बस उन्हें खोलने और जो कुछ भी आप चाहते हैं उन्हें भरने की जरूरत है: हैम और पनीर, चिकन, बीफ, आदि. स्वादिष्ट और बहुत ही संपूर्ण भोजन बनाने के लिए स्वादिष्ट संभावनाओं की एक लंबी सूची है. भोजन का लुत्फ उठाएं!