कैसे बनाएं पुटोक ब्रेड

पुटोक ब्रेड एक फिलिपिनो ब्रेड है जो बिना किसी फूड कलरिंग के बनाई जाती है. अन्य ब्रेड के विपरीत, इसके शीर्ष पर एक सामान्य भट्ठा के बजाय एक मुकुट होता है, यह ताज पर चीनी और दूध से चमकता हुआ होता है, और यह अन्य ब्रेड की तुलना में इसके कम बढ़ने के समय के कारण काफी घना और कॉम्पैक्ट होता है।. पुटोक शब्द का अर्थ है दरार या दरार. संभवतः, यह पिनागोंग का एक रूपांतर है, जिसका अर्थ है कछुए की आकृति. यदि आप कभी फिलीपींस में रहे हैं, तो आपने इस मीठी रोटी को किसी भी स्थानीय घर में खाया होगा. यह कुरकुरे खोल के साथ मीठा, घना और दूधिया होता है. पुटोक ब्रेड में एक मीठा दूधिया टुकड़ा होता है जिसे किसी भी जैम या मक्खन के साथ लगाने की आवश्यकता नहीं होती है. इसकी सुगंध सिर्फ स्वर्गीय है. जानने के लिए इस लेख को पढ़ें पुटोक ब्रेड कैसे बनाते हैं.

1. अपने वाष्पित दूध को 100°F (38°C) तक गर्म करें।.

2. मक्खन को पिघलाना, इसमें अंडे की जर्दी, चीनी और वाष्पित दूध मिलाएं, खमीर डालें और इसे बैठने दें.

3. मैदा को प्याले में निकाल लीजिये, इसमें बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

4. अपने मिक्सर को निकाल कर मिक्सर सेटिंग पर सेट कर दें. इसमें आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप पूरा इस्तेमाल न कर लें. जब आटा एक साथ खिंचने लगे तो मिक्स करना बंद कर दें. सुनिश्चित करें कि कटोरे के किनारों पर केवल थोड़ी सी मात्रा बची है. हलके से एक सपाट सतह को चिकना और आटा गूंथ लें और इस आटे में डाल दीजिये.

5. पुटोक ब्रेड बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है सानना. 8-10 मिनिट के लिये आटा गूथ लीजिये. ऐसी सानने वाली मशीनें हैं जिनमें आटे को दबाने, फैलाने और निचोड़ने और उसमें किसी भी बुलबुले को हटाने के लिए डबल रोलर्स होते हैं. लेकिन अगर आपके पास ऐसी मशीन नहीं है, तो आपको केवल अपनी बाहों और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे घना बनाना होगा.

6. एक कटोरा लें जो इस आटे की मात्रा को दोगुना करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए. इस प्याले को हल्का सा ग्रीस करके इसमें आटा गूथ लीजिये. आटे को ढँक दें एक नम कपड़े या क्लिंग रैप के साथ हल्के से, और इसे एक घंटे के लिए उठने दें

7. फिर से ग्रीस और एक सपाट सतह आटा और उस पर आटा लगाएं. चकले पर बेलन लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को चपटा कर लीजिए. फिर इसे फोल्ड करें और तब तक दोहराएं जब तक आटा पूरी तरह से घना और चिकना न हो जाए. इसमें लगभग 8-10 मिनट लग सकते हैं. यदि इस प्रक्रिया में आटा बहुत अधिक चिपचिपा हो जाता है, तो आप सतह को फिर से हल्का फुलाकर इसे ठीक कर सकते हैं.

8. आटे को अपने मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक आटा कटर का प्रयोग करें. गोल लोई बना लीजिये इन टुकड़ों के साथ और बेकिंग शीट पर रखें. इस चादर को चिकना कर लेना चाहिए, ताकि आटा इस पर न लगे.

9. रोटी उठने से पहले, sउन्हें रोल में रखें और ताज बनाने के लिए शीर्ष पर स्निप करें. यदि टुकड़े आपस में चिपक जाते हैं, तो आप उन्हें एक कोमल ब्लेड या चुटकी का उपयोग करके अलग कर सकते हैं.

क्लिंग रैप से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए उठने दें. बहुत देर तक न रखें, क्योंकि आटा अधिक फूला हुआ हो सकता है और आपको उस तरह की पुटोक ब्रेड नहीं दे सकता है जो आप बनाना चाहते हैं. जब आप उन्हें ओवन में बेक करते हैं, तो वे और अधिक फूलेंगे और मनचाहा बनावट प्राप्त करेंगे.

उगने के बाद, दूध के साथ ताज को ब्रश करें और कुछ चीनी डालें उन पर क्रिस्टल.

15 मिनट तक बेक करें 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर. सबसे ऊपर का रंग सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए. उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें. जब वे कमरे के तापमान पर आ जाएं, तो उन्हें ज़िप लॉक बैग में स्टोर करें और आनंद लें. जब आप खाना या परोसना चाहें तो इन्हें गर्म कर सकते हैं. गर्म होने पर इनका स्वाद लाजवाब होता है आइसक्रीम भरने के साथ और अन्य प्रकार के व्यंजन या इसे मिठाई के रूप में एक कामायण: या a . के साथ पनीर ensaymada.

पर हम रोटी बनाना पसंद करते हैं! यही कारण है कि हम आपको दिखाना चाहते हैं कि इन अन्य ब्रेड को कैसे बनाया जाता है:

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