स्क्रैच से वेनिला केक कैसे बनाएं

जब बेकिंग की बात आती है तो वेनिला केक स्थिर होता है. इस लेख में हम आपको सिखाने जा रहे हैं खरोंच से घर का बना वेनिला केक कैसे बनाएं. अपना स्वादिष्ट, नम और फूला हुआ केक बनाने के लिए हमारे आसान निर्देशों का पालन करें!

1. मोल्ड को ग्रीस करके मैदा कर लें. आप इसे तेल या मक्खन से चिकना कर सकते हैं, और फिर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं. आप साँचे को चिकना भी कर सकते हैं और इसे चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं. इसे साइड में रखें.

2. ओवन को पहले से गरम करें 180 डिग्री सेल्सियस केक बेक करने से पहले 10 मिनट के लिए, न ज्यादा, न कम. अगर ओवन ठंडा या बहुत गर्म है, तो वैनिला केक ठीक से नहीं उठेगा.

3. सूखी सामग्री को छान कर मिला लें: इस मामले में आटा, बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) और नमक. इस रेसिपी में, बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अगर आप सब कुछ सही तरीके से मिलाते हैं और फैंटते हैं, तो केक ऊपर उठ जाएगा.

अगर आप चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, तो आप इस स्टेप में कोको पाउडर मिला सकते हैं.

4. क्रीम बनाएं. इस प्रक्रिया में वसा, चीनी और कुछ सार को मिलाते हुए हवा को फंसाया जाता है. इस प्रक्रिया को शुरू करने के लिए, मक्खन को गुब्बारे की छड़ से 3 मिनट तक या उसके फूलने तक फेंटें. इसे मध्यम गति से करें और मिनट के बाद उच्च तक बढ़ाएं.

5. धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 2-4 मिनट तक या घुलने तक मिलाते रहें.

फिर एक भुलक्कड़ और सजातीय पीले-सफेद क्रीम प्राप्त करने के लिए रम, उत्साह और वेनिला जोड़ें.

6. एक स्पैटुला के साथ कंटेनर के किनारों पर बनी हुई क्रीम प्राप्त करें. 5 और मिनट के लिए मारो. अगर मिश्रण कटा हुआ लग रहा है तो चिंता न करें, घर का बना केक बनाते समय यह सामान्य है.

7. अंडे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हराते रहें मिश्रित होना. उन्हें एक-एक करके जोड़ें. नया जोड़ने से पहले मिक्स करें.

8. सूखी सामग्री को शामिल करना जारी रखें थोड़ा-थोड़ा करके और उन्हें थोड़े से दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं, जब तक कि एकीकृत न हो जाए. ऐसा तब तक करें जब तक आप सभी सामग्री को एकीकृत न कर लें, वे केक के बैटर में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए.

9. मिश्रण खत्म करने के लिए एक रंग का प्रयोग करें. इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे लिफाफा आंदोलनों के साथ करें.

पैन के ऊपर वैनिला केक का घोल डालें. सभी मिश्रण का उपयोग करने के लिए एक स्पैटुला के साथ स्वयं की सहायता करें क्योंकि कुछ आपके कटोरे के किनारों पर फंस जाएंगे. पैन में किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए पैन के निचले हिस्से को वर्कटेबल पर दो बार टैप करें.

लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें. सिद्धांत रूप में नीचे गर्मी के साथ सेंकना. फिर, पिछले 10-15 मिनट के लिए, ऊपर आँच को चालू करके खाना बनाना समाप्त करें.

पहले 20-30 मिनट से पहले ओवन न खोलें. पका हुआ आटा खाना पकाने के पहले 30 मिनट के दौरान अपनी दृढ़ संरचना प्राप्त कर लेता है, इसलिए यदि तापमान अचानक बदल जाता है, तो वे ख़राब हो जाते हैं. घर के बने वेनिला केक की एक मजबूत सुगंध यह जानने के लिए एक संदर्भ के रूप में काम कर सकती है कि आप ओवन कब खोल सकते हैं और जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं.

चेक करें कि वैनिला केक पक गया है. लकड़ी के टूथपिक या चाकू से केक के बीच में चुभें. अगर टूथपिक सूख कर बाहर आती है, तो यह तैयार है; अगर यह गीला हो जाता है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए.

जब आप समाप्त कर लें, तो ओवन बंद कर दें और वेनिला केक को और 5 मिनट के लिए अंदर रहने दें. फिर दरवाज़ा खोलें और बाहर निकालने से पहले धीरे-धीरे अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए गर्मी से बचने दें.

इसे अनमोल्ड करने से पहले आप इसे भी 10-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इससे आपका केक डिफ्लेट नहीं होगा.

मोल्ड को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. ऐसा करने के लिए, मोल्ड को नीचे से धीरे से टैप करें, धीरे से इसे एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं, और अंत में, एक प्लेट पर अनमोल्ड करें. एक बार अनमोल्ड होने के बाद, अपने फ्लफी वैनिला केक को एक वायर रैक (प्लेट के बिना) पर तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए. इसे बहुत ठंडी या ढीली जगह पर न रखें.

आइसक्रीम या गर्म पेय के साथ परोसें. अब जब आप जानते हैं कि क्लासिक घर का बना फ्लफी और नम वेनिला केक कैसे बनाया जाता है, तो आप इस रेसिपी को अवसर आने पर सहेज सकते हैं.

इसे सजाने के लिए, आप इसे की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं बारीक चीनी या एक स्वादिष्ट तैयार करें चॉकलेट गनाचे अपने स्वादिष्ट घर का बना वेनिला केक को कवर करने के लिए.

• हमेशा कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ काम करें.
• यदि आप धातु के साँचे का उपयोग कर रहे हैं, तो एल्युमिनियम के साँचे चुनें.
• केक को वायर रैक पर ठंडा करें ताकि नमी नीचे न बने.
• यदि आप केक को अच्छी तरह से ठंडा करते हैं तो यह अधिक समय तक टिकेगा और ऊपर उठेगा.
• माप सटीक होना चाहिए या केक अच्छी तरह से नहीं निकलेगा.
• यदि आप बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदलते हैं, तो आपको इसे तैयारी के अंत में जोड़ना होगा, अन्यथा यह अपना प्रभाव खो देगा.
• मिश्रण की मात्रा के लिए उपयुक्त सांचे का प्रयोग करें.
• नमक मीठी चीजों का स्वाद बढ़ाता है.