नारियल की चटनी बनाने और स्टोर करने का तरीका

1 कप ताज़ा और कटा हुआ नारियल

1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

2 कटी हुई हरी मिर्च

1 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल

1 बड़ा चम्मच दही

1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट

½ कप पानी

नमक स्वादअनुसार

½ छोटा चम्मच जीरा

¼ छोटा चम्मच सरसों के बीज

4-5 करी पत्ते

1 सूखी लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच तेल

अपने ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर के छोटे जार में कटा हुआ नारियल डालें, पीस कर दरदरा पेस्ट बना लें और प्लेट में निकाल लें. भुनी हुई चना दाल, अदरक और हरी मिर्च लें और इन्हें जार में पीस कर महीन पाउडर बना लें. दही, कुटा हुआ नारियल, नमक, इमली का पेस्ट और पानी लेकर एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए और पानी जोड़ा जा सकता है. इसे प्याले में निकाल लीजिए.

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें. जब बीज चटकने लगे, इसमें सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और जीरा डालें और इसे 15 सेकंड के लिए भून लें।. इस तड़के को अपने नारियल के पेस्ट के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. अब आपकी नारियल की चटनी खाने के लिए तैयार है.

इस नारियल की चटनी को आप रख सकते हैं एक नल के साथ कटोरा या प्लास्टिक की चादर में ढका हुआ, तथा इसे 7 से 10 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें. यदि तुम फ्रीज आप इसका सेवन 3-4 महीने तक कर सकते हैं. एक एयर-टाइट प्लास्टिक कंटेनर या फ़्रीज़र स्टाइल Ziploc बैग लें, और इसे अधिक समय तक फ़्रीज़र में फ्रीज़ करें. आप चटनी को कई ज़ीप्लोक बैग में बांट सकते हैं, ताकि जब भी आप चटनी का उपयोग करना चाहें तो आपको पूरी चटनी को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है.

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