बिना थर्मामीटर के इटैलियन मेरिंग्यू कैसे बनाएं

पकाने की एक है मलाई आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है पेस्ट्री और विभिन्न प्रकार के बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है हलवाई की दुकान. फ्रेंच मेरिंग्यू को पारंपरिक माना जाता है, लेकिन वहाँ भी है स्विस मेरिंग्यू (एक बैन-मैरी में तैयार) और इटालियन, एक प्रकार जो तैयार किया जाता है सिरप निरंतरता हासिल करने के लिए. चीनी और पानी के अलावा, आपको बस चाहिए अंडे की जर्दी. सिरप तैयार होने पर मापने के लिए थर्मामीटर की आवश्यकता के बिना इस समृद्ध क्रीम को बनाने के लिए, बस हमारे चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें बिना थर्मामीटर के इटैलियन मेरिंग्यू कैसे बनाएं.

1. रखना चीनी तथा पानी (पूरी तरह से तल को ढकने के लिए पर्याप्त)एक सॉस पैन में.

2. तब तक गरम करें जब तक यह एक न बन जाए सिरप जो 120°C तक पहुँच जाता है, i.इ., जब यह बुलबुला शुरू होता है. यह सुनिश्चित करने की चाल है कि यह थर्मामीटर के बिना सही तापमान पर पहुंच गया है. देखने के लिए यहां क्लिक करें चाशनी बनाने का तरीका क्रमशः.

जब चाशनी उबल रही हो, तो आप देखेंगे कि सॉस पैन के किनारों पर छोटे-छोटे क्रिस्टल बनते हैं. उन्हें ब्रश से सावधानी से निकालें, सावधान रहें कि वे चाशनी में न पड़ें क्योंकि यह इसे पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है.

3. इस बीच, अंडे को पहले से फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर हों, फिर अंडे की सफेदी को एक बड़े कंटेनर में डालें ताकि वे अच्छे से फेंट सकें। सख्त होने तक.

4. चाशनी तैयार होने के बाद, धीरे-धीरे इसे डालना अंडे की सफेदी के साथ कटोरे में, लगातार हिलाते हुए.

5. तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि पूरे मिश्रण में एकरूपता न आ जाए और इटालियन मेरिंग्यू न रह जाए कठोर.

यह नुस्खा व्यंजनों के साथ संयोजन करने के लिए एकदम सही है जैसे कि मेरिंग्यू स्ट्रूडेल.

• इस मेरिंग्यू को अगले 48 घंटों के भीतर खा लेना चाहिए