बादाम की चटनी बनाने की विधि

बादाम की चटनी सभी प्रकार के मांस, मछली और पास्ता व्यंजनों के लिए आदर्श संगत है. बादाम में अनगिनत औषधीय गुण भी होते हैं, जिनमें उच्च विटामिन ई और फाइबर सामग्री, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है. इस स्वादिष्ट चटनी को बनाना जटिल नहीं है और परिणाम आश्चर्यजनक है. चूंकि आप इसे मांस से लेकर मछली से लेकर सब्जियों तक हर चीज के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, हो सकता है कि आप हमारे द्वारा दी जाने वाली मात्रा में वृद्धि करना चाहें और फिर किसी अन्य दिन किसी अन्य व्यंजन को मसाला देने के लिए उपयोग करने के लिए जो बचा है उसे फ्रीज करें. अगर तुम जानना चाहते हो बादाम की चटनी बनाने का तरीका, इस लेख को पढ़ें और चरण दर चरण सीखें.

1. शुरू करना अपनी बादाम की चटनी बनाना मांस या मछली के लिए, आपको सॉस पकाते समय समय बचाने के लिए अपनी सभी सामग्री अभी तैयार करनी चाहिए. तो, आधा प्याज़ और लहसुन की कली को छीलकर काट लें और एक तरफ रख दें. फिर ब्रेड के स्लाइस को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें. अगर आपके पास साबुत बादाम हैं, पिसे हुए नहीं हैं, तो उन्हें छीलकर, काटकर, जितना हो सके मूसल और मोर्टार से कुचल दें.

2. अब जब आपके पास सब कुछ तैयार है, कढाई में तेल डाले और मध्यम आंच पर रखें. यदि आपके पास जैतून के तेल के बजाय सूरजमुखी का तेल है तो यह ठीक है, यह इस सॉस में भी अच्छा काम करता है - लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा भिन्न होगा. कटा हुआ प्याज भूनें और जब यह ब्राउन होने लगे तो इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें. प्याज को जलने और चिपकाने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाना न भूलें.

चित्र: वियतनामीसेनमैड्रिड.कॉम

3. जब ब्रेड फ्राई हो जाए, पिसे हुए या पिसे हुए बादाम डालें और सुनहरा होने तक तलें. इसके बाद 3 या 4 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन डालें और हिलाते रहें. शराब वैकल्पिक है - यह स्वाद को थोड़ा तेज करने के लिए है - लेकिन अगर आप बच्चों के लिए बादाम सॉस पका रहे हैं तो इसे छोड़ना सबसे अच्छा है. जब शराब थोड़ी वाष्पित हो जाए, टमाटर सॉस के 2 या 3 बड़े चम्मच डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, और इसे कुछ मिनट बैठने दें.

4. जब सॉस कुछ मिनट के लिए आराम कर ले, तो क्रम्बल करें आधा स्टॉक क्यूब या 240 मिलीलीटर तरल स्टॉक जोड़ें. यदि आपके पास उचित मांस शोरबा आदर्श है, लेकिन यदि नहीं, तो स्टॉक क्यूब भी एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा. दूध डालें बादाम की चटनी के लिए, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें. आप चाहें तो इसकी जगह क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे थोड़ी गाढ़ी चटनी बनेगी.

5. इसे अच्छी तरह से चारों ओर घुमाएँ, और एक बार गरम होने के बाद, आँच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर, मिश्रण को एक उपयुक्त बाउल में डालें और एक इसे मिला दें एक ब्लेंडर के साथ. अपने बादाम सॉस के लिए आप जो स्थिरता चाहते हैं, उसके आधार पर आप थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं. यदि आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा हो तो इसे वैसे ही छोड़ दें, लेकिन यदि आप इसे पसंद करते हैं तो पानी या दूध डालें और मिलाते रहें.

6. एट वॉयला! आपका घर का बना बादाम सॉस अब परोसने के लिए तैयार है. आप चाहें तो बादाम के कुछ टुकड़े सजावट के तौर पर डाल सकते हैं और उन्हें चमचे से चला कर सॉस में मिला सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सॉस को तैयार करना बहुत जटिल नहीं है और परिणाम स्वादिष्ट है. यदि आप सॉस पसंद करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस लेख को देखें अखरोट की चटनी बनाने का तरीका.

• यदि आप जमीन के बजाय साबुत बादाम का उपयोग कर रहे हैं, तो जांच लें कि वे कड़वे नहीं हैं, क्योंकि इससे आपकी चटनी का स्वाद बदल जाएगा.