सभी सब्जियां जो कच्ची से बेहतर पकाई जाती हैं

कच्ची से बेहतर पकाई जाने वाली सब्जियों की इस सूची में पहली गाजर है, जो सबसे प्रसिद्ध में से एक है बीटा-कैरोटीन के स्रोत. जैसा कि आप जानते हैं कि यह घटक विटामिन ए में बदल जाता है जब यह हमारे शरीर में चयापचय करता है, इस प्रकार आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है. यह ठीक इसलिए होता है क्योंकि गाजर को पकाते समय कोशिकाओं की दीवारें इन एंजाइमों को छोड़ती हैं जिन्हें आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।.

वहां कई हैं स्क्वैश के प्रकार, और अच्छी खबर यह है कि वे सभी कच्चे से बेहतर पके हुए हैं! कुकिंग कद्दू और स्क्वैश की अन्य किस्में वास्तव में आपके शरीर के एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण को बढ़ा सकती हैं, इस प्रकार आपके शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती हैं.

पालक शायद सूची से सबसे कठिन सब्जियों में से एक है, जैसे यह कच्चे के रूप में स्वस्थ पकाया जा सकता है. कच्चा होने पर पालक आपको भरपूर मात्रा में विटामिन सी, राइबोफ्लेविन, पोटेशियम और नियासिन दे सकता है. हालांकि, जिन लोगों को अपने ऑक्सालिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, उनके लिए पालक को बेहतर तरीके से पकाया जाता है, क्योंकि यह घटक आयरन और कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है।. पकाए जाने पर, पालक अपना कुछ ऑक्सालिक एसिड खो देता है, जिससे यह एनीमिया और कैल्शियम की कमी वाले लोगों के लिए अच्छा होता है. इतना ही नहीं पका हुआ पालक विटामिन ए, ई, प्रोटीन, फाइबर और जिंक के अवशोषण को भी बढ़ाता है.

यदि आप पालक के पूर्ण लाभ चाहते हैं, तो कच्चे पालक और पके हुए को मिलाने की सलाह दी जाती है.

टमाटर को उसका चमकीला लाल रंग देने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स पकाए जाने पर प्रतिक्रिया करते हैं, a लाइकोपीन की अधिक मात्रा, एक वसा में घुलनशील वर्णक जो कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है.

ब्रॉकली, केल, फूलगोभी, मूली और शलजम क्रूस वाली सब्जियों की सूची में से कुछ ही हैं. अच्छी खबर यह है कि ये सभी हैं पकाए जाने पर बेहतर, क्योंकि वे हाइपोथायरायडिज्म का कारण बनने वाले रसायनों को एक तिहाई तक कम कर सकते हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि क्रूसिफेरस सब्जियों में एंजाइम गोइट्रोजन होते हैं, जो थायराइड को बढ़ने का कारण बनते हैं. पकने के बाद ये गोइट्रोजन गायब हो जाते हैं.

मशरूम पकाते समय, हम उन्हें विटामिन बी, प्रोटीन और खनिज छोड़ने में मदद करते हैं, इसलिए पके हुए मशरूम खाते समय, हम हैं हमारे शरीर को हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करना.

अंतिम लेकिन कम से कम, जब हम शतावरी को पकाते हैं और मोटी कोशिकाएं टूट जाती हैं, तो हम फोलिक एसिड की अधिक मात्रा के साथ-साथ विटामिन ए, सी और ई से लाभ उठा सकते हैं।. यह करेगा एंटीऑक्सीडेंट को बढ़ावा दें हमारे शरीर में, इस प्रकार उम्र बढ़ने के लक्षण कम हो जाते हैं.

अब आप जानते हैं कि कौन सी सब्जियां कच्ची से बेहतर पकाई जाती हैं, यह जानना जरूरी है कि कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी हैं उन्हें पकाने का तरीका इन सब्जियों के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए. इसलिए हम आपको कुछ उपयोगी किचन टिप्स देना चाहते हैं:

• उबालने के बजाय भाप लेना विटामिन को हमारे भोजन में रहने से रोकेगा, क्योंकि भोजन को उबालने का मतलब है कि विटामिन पानी में निकल जाते हैं और इस तरह एक बार निकल जाने पर नष्ट हो जाते हैं. ब्रोकली पकाते समय इसकी विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है.
• तलें ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए तलने के बजाय ज्यादा मात्रा में और गर्म तेल शरीर को उन्हें अवशोषित करने से ही रोकेगा।. बैंगन पकाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है.
• का उपयोग रोटी पकाने का तवा अपनी सब्जियों का पूरा लाभ पाने के लिए खाना बनाना भी एक बढ़िया और स्वादिष्ट विकल्प है, खासकर जब बात शतावरी, ब्रोकली, प्याज और टमाटर की हो.

अगर आप इसी तरह के और आर्टिकल पढ़ना चाहते हैं सभी सब्जियां जो कच्ची से बेहतर पकाई जाती हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे पर जाएँ खाना & पीना वर्ग.