मशरूम का संरक्षण कैसे करें

मशरूम इकट्ठा करने या उन्हें किसी दुकान में खरीदने के बाद, हम कर सकते हैं उन्हें फ्रिज में ताजा रखें कुछ दिनों के लिए. आपको उन्हें उनके लैमेलस के साथ, बिना धोए, एक कंटेनर में रखना चाहिए जो कार्डबोर्ड से बना हो और एक नम कपड़े से ढका हो. इस तरह वे कुछ दिनों के लिए पूरी तरह से रहेंगे लेकिन जल्दी से पकाए जाने चाहिए या किसी अन्य विधि से संरक्षित किए जाने चाहिए.

मशरूम को संरक्षित करने के लिए सबसे आम तरीकों में से एक निर्जलीकरण है, i.इ. सूखे मशरूम. ऐसा करने के लिए, पहली चीज जो आपको करनी चाहिए वह है मशरूम को ध्यान से साफ करना, अधिमानतः पानी के बिना और फिर आप पानी निकालने और उन्हें खराब होने से रोकने के लिए विभिन्न तरीकों के बीच चयन कर सकते हैं:

• हवा में निर्जलित मशरूम: या तो एक रैक पर या उन्हें एक लाइन पर लटका कर, जैसे कि आप कपड़े लटका रहे थे. आपको उन्हें ऐसी जगह पर रखना चाहिए जो गर्म हो या हवा का प्रवाह अच्छा हो लेकिन बिना अधिक नमी के हो.
• मशरूम को सीधी धूप में सुखाना: इस विकल्प के साथ समस्या कीड़े, खराब मौसम, आदि हैं. साथ ही, यदि आप नम स्थान पर रहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें रात भर बाहर न छोड़ें.
• मशरूम सुखाने के लिए ओवन का उपयोग करना: कम तापमान पर और बहुत धैर्य के साथ, क्योंकि इस प्रक्रिया में घंटों की आवश्यकता होती है. इलेक्ट्रिक ओवन को प्राथमिकता दी जाती है और यदि आपके पास एक पंखा है तो उसका उपयोग करें.

मशरूम को सही स्थिति में संरक्षित करने का एक अच्छा विकल्प उन्हें फ्रीज करना है. उन्हें साफ करने और उन्हें काटने के बाद आपको उन्हें उबलते पानी में उबालना चाहिए, हालांकि यह ध्यान देने योग्य है कि वे कच्चे भी जमे हुए हो सकते हैं. फिर उन्हें पहले एक कपड़े से छानकर सुखा लें उन्हें बैग या कंटेनर में जमने के लिए रखना. आप मशरूम को लगभग छह महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं.

इस तकनीक में शामिल है प्राकृतिक रूप से मशरूम का संरक्षण अपने स्वयं के रस में, वैक्यूम जार में पैक किया गया. सबसे पहले, आपको चाहिए जार या बोतलों को स्टरलाइज़ करें कि आप मशरूम को अच्छी स्थिति में रखेंगे.

फिर, मशरूम को धो लें, उन्हें काट लें, उन्हें ब्लांच करें और परिणामी पानी को फेंके नहीं. मशरूम को उनके कुकिंग जूस के साथ जार में डालें, इसे अधिकतम तक भरें, और ढक्कन को मजबूती से लगाएं.

प्रति कांच के जार को सील करें, आपको उन्हें एक बड़े बर्तन में उबालना चाहिए ताकि पानी सभी कंटेनरों को ढक सके. यहां आप इसके बारे में अधिक जान सकते हैं भोजन को संरक्षित करने के लिए कांच के जार को कैसे सील करें.

मशरूम को संरक्षित करने के लिए पिछले एक के विकल्प के रूप में, आप उन्हें इसमें भी भिगो सकते हैं:

• तेल: पहले से धुले हुए मशरूम को ब्लांच करने के बाद, आप उन्हें बिना पकाए रस के जार में डाल दें, थोड़ा नमक डालें और अंत में इसे जैतून के तेल से खत्म करें।. आपको ऐसा बड़े मांसल मशरूम के साथ करना चाहिए. आप उन्हें थोड़ा और स्वाद देने के लिए कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं.
• सिरका: इस मामले में, आपको सीधे उस पानी में सिरका मिलाना चाहिए जिसका उपयोग आप मशरूम को थोड़े से नमक के साथ ब्लांच करने के लिए करने जा रहे हैं।. परिणामी तरल वह है जिसका उपयोग आप जार को मशरूम से भरने के लिए करेंगे.
• नमक: यदि आप मशरूम को नमक में संरक्षित करना चाहते हैं, तो उन्हें ब्लैंच करने के बाद आपको उन्हें बिना किसी रस के जार में डाल देना चाहिए और नमक और मशरूम की बारी-बारी से परतें डालना शुरू करना चाहिए, नमक के अंतिम एक के साथ समाप्त होना चाहिए. इन्हें बनाने से पहले आपको इन्हें अच्छी तरह से धोना होगा.

यहां आप इसके बारे में अधिक जान सकते हैं किण्वन जार कैसे बनाएं.

यह है मशरूम को कैसे संरक्षित करें. क्या आपको संदेह है कि आपके मशरूम खराब हो गए हैं? हमारे लेख पर एक नज़र डालें कैसे बताएं कि मशरूम अभी भी खाने के लिए अच्छे हैं?.

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