कैसे बताएं कि मशरूम अभी भी खाने के लिए अच्छे हैं?

यदि आप जानना चाहते हैं कि कैसे पता लगाया जाए कि मशरूम अभी भी खाने के लिए अच्छे हैं, तो पहली बात यह है कि कवक की तलाश में देखें दाग. यदि आप देखते हैं कि मशरूम में गहरे धब्बे वाले कुछ क्षेत्र हैं, तो इसका मतलब है कि मशरूम हैं खराब होने लगा. ये धब्बे और खराब होते जाएंगे क्योंकि ये ज्यादा से ज्यादा खराब होते जाते हैं. आपको केवल धब्बों को नहीं काटना चाहिए क्योंकि आप सुनिश्चित नहीं हो सकते कि वे अभी भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे.

मशरूम खराब हो गए हैं या नहीं, यह जानने का एक और तरीका है उनकी महक. यदि आप देखते हैं कि वे खट्टे की तरह गंध करते हैं अमोनिया की गंध, इसका मतलब है कि मशरूम सड़े हुए हैं. वे न केवल खाने के लिए अनुपयुक्त होंगे क्योंकि उनका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा. मशरूम को एक मिट्टी की गंध, एक प्राकृतिक और ताजा खुशबू छोड़नी चाहिए. यह सूक्ष्म होना चाहिए और ऐसा कुछ नहीं जिसे आप दूर से सूंघ सकें. यदि आप रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलते समय उन्हें सूंघ सकते हैं, तो उन्हें खाने से बचें. वे निश्चित रूप से खराब.

खराब मशरूम का पता यह देखकर भी लगाया जा सकता है कि उनके पास है सूखा या कि वे उन्हें खरीदने के बाद से काफी झुर्रीदार हो गए हैं. यदि आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि वे सूख गए हैं, तो मशरूम के शरीर को देखें और सिलवटों की तलाश करें. अगर वहाँ झुर्रियों इसका मतलब है कि मशरूम अब खाने के लिए अच्छे नहीं हैं. आप सूखे मशरूम खरीद सकते हैं, लेकिन ये एक अलग प्रक्रिया से गुजरे हैं और उनकी लंबी उम्र की गारंटी है.

आप यह भी बता सकते हैं कि क्या मशरूम के पास है चला गया टोपी के नीचे, यानी में देखकर मशरूम गिल्स. इन गलफड़ों का उपयोग मशरूम द्वारा बीजाणु फैलाने के लिए किया जाता है, लेकिन ये आपको यह बताने में भी मदद कर सकते हैं कि क्या आपके मशरूम अभी भी खाने के लिए अच्छे हैं।. यदि आप देखते हैं कि यह क्षेत्र काला हो गया है, तो इसका मतलब है कि सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो गई है. हमेशा की तरह, आपको कोई जोखिम नहीं लेना चाहिए और उन्हें फेंक देना चाहिए.

एक और संकेत जो आपको दिखाएगा कि क्या मशरूम खाने के लिए अभी भी अच्छे हैं, यदि आप कवक के शीर्ष को देखते हैं. इसे टोपी के रूप में जाना जाता है और यह गोल चिकना भाग है. यदि आप इस परत को छूते हैं और आप देखते हैं कि यह एक बन गया है नरम और चिपचिपा बनावट, तो आपको उन्हें बाहर फेंक देना चाहिए. यह है क्योंकि मोल्ड और बैक्टीरिया पहले से ही मशरूम को खाना शुरू कर दिया है जिससे वे सड़ जाते हैं. जब मशरूम सड़ जाते हैं, तो इसका ऊपरी भाग इस चिपचिपी परत से ढक जाता है. एक स्पष्ट संकेत है कि मशरूम बंद हो रहा है.

एक और संकेत है कि आपके मशरूम खराब हो गए हैं यदि आपने उन्हें 10 दिनों से अधिक समय तक खाया है. हालांकि यह है खाना बर्बाद करना अच्छा नहीं, इस समय के बाद मशरूम को फेंक देना उचित है. वे खराब होने लगे होंगे. यह भंडारण समय और भी कम है यदि आपने मशरूम को काट दिया है या स्टोर से पहले से कटा हुआ खरीदा है. हवा में उनका अधिक से अधिक संपर्क बैक्टीरिया को शुरू करने के अधिक अवसर की अनुमति देगा सड़न. मशरूम की बाहरी परत सुरक्षा के लिए होती है, इसलिए यदि आप उन्हें काटते हैं तो आपको केवल 7 दिनों के लिए ही स्टोर करना चाहिए. खराब होने से बचने के लिए सभी ताजा उत्पादों के लिए हमेशा उपयोग की तारीख की जांच करें.

जिस तरह यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम खाने के लिए कब अच्छा है, यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे ताजा रहें. यहां पर हमारे पास एक व्यापक मार्गदर्शिका है मशरूम को ताजा कैसे रखें यहाँ, लेकिन यहाँ एक रूपरेखा है:

• मशरूम को नमी से जितना हो सके उतना सूखा रखें
• आप ऐसा कर सकते हैं मशरूम को सील करें हवा के संपर्क को कम करने के लिए एक प्लास्टिक बैग या टपरवेयर बॉक्स में (और इसलिए बैक्टीरिया और खराब होने)
• प्लास्टिक बैग या बॉक्स में, कुछ किचन पेपर अंदर रखें. किचन पेपर मशरूम से नमी को सोख लेगा, जिससे वे लंबे समय तक खाने में अच्छे रहेंगे.
• अपने मशरूम फ्रीज करें जिप-लॉक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें. इससे आप महीनों तक मशरूम रख सकते हैं.

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, हाँ आप मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं. यह आपके मशरूम को ताजा रहने में मदद करेगा और खराब होने से बचाएगा. वास्तव में, फ्रीजर में ठीक से संग्रहीत होने पर अधिकांश मशरूम 12 महीने तक चलेंगे.

अंत में, आपको इस बात का बेहतर अंदाजा देने के लिए कि मशरूम कब खराब हो जाते हैं, यह है मशरूम की शेल्फ लाइफ:

• ताजा साबुत मशरूम फ्रिज में संग्रहित: 10 दिनों तक.
• ताजा कटा हुआ मशरूम फ्रिज में संग्रहीत: 7 दिनों तक.
• पके हुए मशरूम को फ्रिज में रखा जाता है: 7-10 दिनों के बीच.
• फ्रीजर में जमा मशरूम: 9-12 महीनों के बीच.

पर एक हाउटो हमारे पास एक आखिरी सलाह है ताकि आप जान सकें मशरूम को ताजा कैसे रखें: इन्हें कभी भी फ्रिज की सब्जी की दराज में न रखें. क्यों? क्योंकि इन दराजों को सब्जियों की नमी को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, कुछ ऐसा जो मशरूम के लिए अच्छा नहीं है. आपका सब्जी दराज इसके विपरीत करेगा.

यदि आप चाहते हैं कि आपके मशरूम लंबे समय तक चले, तो एक अच्छा विचार है उन्हें संरक्षित करें क्योंकि बहुत सारी तकनीकें हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं.

अंत में, इस वीडियो को देखें जहां शेफ बिल समझाएगा मशरूम का चयन और भंडारण कैसे करें, साथ ही मशरूम से संबंधित अन्य प्रश्न जो आपके पास हो सकते हैं!

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