मांस को खराब होने से कैसे रोकें

के लिए मांस को खराब होने से रोकें, इसे सही तरीके से स्टोर करना महत्वपूर्ण है. मांस का आमतौर पर एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, सिवाय इसके कि आप इसे कई महीनों तक जमे हुए रख सकते हैं. सबसे पहले तो कभी भी ऐसा मीट न खरीदें जिसकी एक्सपायरी डेट निकल चुकी हो. अब जब आपने अपना मांस खरीद लिया है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे सुरक्षित रूप से कैसे रखा जाए ताकि यह खराब न हो. खराब मांस के लक्षण बदले हुए रंग, दुर्गंध, सतह पर हरे या काले क्षेत्रों आदि को शामिल करें. इस पढ़ें एक हाउटो जानने के लिए लेख मांस को खराब होने से कैसे रोकें.

1. कमरे के तापमान पर ताजा मांस कभी न छोड़ें. हमेशा इसे फ्रिज में रखें इसे खराब होने से बचाने के लिए. कमरे के तापमान पर ताजा मांस कुछ घंटों के भीतर खराब हो जाता है, जबकि इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है

2. यदि आप मांस को स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसे फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है. लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके क्षेत्र में बिजली न जाए. जमा हुआ मांस लंबे समय तक चल सकता है, और आप इसे लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर पिघल सकते हैं. यदि आप फ्रीजर में मांस का भंडारण कर रहे हैं, तो इसे इसकी मूल पैकेजिंग में रखें या इसे ज़िप्लोक बैग में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में रखें.

गाय का मांस एक कठोर मांस उत्पाद है जो अच्छी तरह से जम जाता है और एक वर्ष तक चल सकता है. सुअर का मांस फ्रीज भी उतना ही अच्छा है, लेकिन यह लगभग 8 महीने तक रहता है. सुनिश्चित करें कि जिस पैकेज में आप अपना मांस स्टोर कर रहे हैं उसमें छेद नहीं है, क्योंकि मांस पानीदार हो सकता है. इन्सुलेशन में मदद करने और चीजों को ठंडा रखने के लिए आप फ्रीजर को कंबल से ढक सकते हैं

3. मांस सुखाना ताजे मांस से नमी निकालने और इसे खराब किए बिना संग्रहीत रखने का एक तरीका है. आमतौर पर, मांस को गर्म करके और उसमें नमक डालकर सुखाया जाता है, और इसे सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है. अगर सही तरीके से किया जाए, तो सूखा मांस हमेशा के लिए रह सकता है. आप अपने मांस को सुखाने के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं.

मांस सुखाने के निर्देश

1. सबसे पहले, ताजा मांस को नमक के घोल में लगभग एक दिन के लिए भिगो दें, सुखाने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए इसे छोटे भागों में काट लें.
2. इसे कई घंटों तक सुखाएं, और फिर Ziploc बैग में सील कर दें.
3. यदि आपके पास ओवन या ड्रायर नहीं है, तो आप अपने मांस के टुकड़ों को धूप में भी रख सकते हैं और सुखा सकते हैं.
4. नमक का घोल पानी और नमक को मिलाकर बनाया जा सकता है, अधिमानतः बिना आयोडीन के समुद्री नमक.

4. एक अन्य विकल्प है मांस का इलाज, जो काफी हद तक सुखाने की प्रक्रिया के समान है. इस प्रक्रिया में, मांस को नमक से रगड़ा जाता है और फिर सूखने के लिए लटका दिया जाता है. यह प्रक्रिया है गोमांस और सूअर का मांस के लिए अधिक सामान्य चिकन की तुलना में. सालमन जैसी मछलियां भी अच्छी तरह से ठीक हो जाती हैं और उसके बाद भी सुखद रहती हैं. पुनर्जलीकरण के बाद, इन मांस का सूप और अन्य तैयारियों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है

5. आप ऐसा कर सकते हैं धूम्रपान मांस धूम्रपान करने वाले या आग पर मांस का इलाज करके. आप बिजली के धूम्रपान करने वाले, या गैस या चारकोल से चलने वाले का उपयोग कर सकते हैं. धुआं मांस में एल्डिहाइड को संक्रमित करता है, जिससे मांस से नमी निकल जाती है और यह लंबे समय तक संरक्षित रहता है. मांस का धूम्रपान न केवल इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, बल्कि इसके स्वाद में भी कई गुना सुधार करता है.