ओवन में भोजन को निर्जलित कैसे करें

मौसम के दौरान फल और सब्जियां बहुतायत से उगती हैं. लेकिन अक्सर हममें ऐसी लालसा होती है फूड्स जब वे मौसम में नहीं होते हैं. केवल उन फलों और सब्जियों को स्टोर करना संभव नहीं होगा क्योंकि वे फफूंदीदार हो जाएंगे और बर्बाद हो जाएंगे. लेकिन एक प्रभावी तरीका है जिसके द्वारा हम अपनी मौसमी सब्जियों और फलों को स्टोर कर सकते हैं और मौसम समाप्त होने के बाद भी उनका आनंद ले सकते हैं. वह प्रक्रिया है निर्जलीकरण.

इस लेख में हम जानेंगे ओवन में भोजन को निर्जलित कैसे करें.

1. सबसे पहले, अपने ओवन का तापमान 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करें. यह तापमान के लिए एकदम सही है निर्जलीकरण खाद्य पदार्थ. इससे अधिक तापमान पक सकता है खाना के बजाए निर्जलित प्रक्रिया यह. यदि तुम्हारा ओवन ऐसी कम सेटिंग्स नहीं हैं तो गर्म सेटिंग का उपयोग करें.

2. फल और सब्जियां जो हो सकती हैं निर्जलित आसानी से हैं:

सेब, खुबानी, चेरी, केला, अनानास, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर, अंगूर, संतरा, आड़ू, नाशपाती, चुकंदर, गाजर, मिर्च, कद्दू, आलू, टमाटर, लहसुन, मक्का, हरी बीन्स, प्याज, मशरूम और मटर.

अपनी पसंद के फल या सब्जी का चयन करें और उन्हें अच्छी तरह धो लें.

3. अगर फल या सब्जी का बाहरी छिलका है, तो छिलके का उपयोग करके इसे छील लें.

फिर इसे काट लें और कोर और बीज यदि कोई हो तो हटा दें.

4. सब्जी है तो इसे ब्लैंच करें. वेजी स्लाइस को उबलते पानी में डालकर ब्लैंच कर लें और फिर निकाल लें. फिर इन्हें ठंडे पानी में डाल दें. सब्जी मुश्किल से पकेगी और इससे स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद मिलेगी. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें निकाल कर कुकी शीट या तवे पर फैला दें. ध्यान रखें कि सभी टुकड़े एक ही परत में हों.

यदि यह एक फल है तो आपको पोषक तत्वों और स्वादों को संरक्षित करने के लिए इसका पूर्व-उपचार करने की आवश्यकता है. अब एक बाउल लें और उसमें नींबू का रस और पानी बराबर मात्रा में मिला लें. फलों के स्लाइस लें और उन्हें मिश्रण में 30 से 60 सेकंड के लिए भिगो दें. फिर इसे बाहर निकालें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें.

5. बेकिंग शीट लें, जिस पर स्लाइस रखे हैं और इसे अंदर रखें ओवन. का दरवाजा बंद मत करो ओवन पूरी तरह. इसे कम से कम 2 इंच खुला रहने दें. यह वायु परिसंचरण में सुधार करता है.

अब ओवन के दरवाजे के बाहर एक पंखा रखें जिससे हवा का संचार बेहतर होगा.

6. जाँचते रहें कि तापमान बना रहे. आपका कब खाना है निर्जलित, इसे एयरटाइट जार में स्टोर करें. इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें.

पहले दो हफ्तों के लिए फलों के जार को रोजाना हिलाएं और किसी भी नमी के लिए देखें. नमी हो तो निकाल लें और निर्जलीकरण थोड़ा और अधिक. यदि कुछ और निर्जलित नहीं किया जाता है, तो फल फफूंदी लग सकता है.