मांस के बिना बोलोग्नीज़ सॉस कैसे बनाएं

बोलोग्नीस सॉस पास्ता के साथ बहुत बार प्रयोग किया जाता है. यह है एक चटनी एक मोटी स्थिरता और टमाटर द्वारा उत्पादित एक विशिष्ट लाल रंग के साथ. हालांकि यह पारंपरिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जाता है, हम एक ऐसा संस्करण भी बना सकते हैं जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हो जो बिल्कुल स्वादिष्ट होगा. तो, अगर आप भी जानना चाहते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है, तो इस लेख को एक अमीर पैदा करने की विधि के साथ याद न करें मांस के बिना घर का बना बोलोग्नीज़ सॉस.

1. मांस के बिना अपने घर का बना बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करने में पहला कदम है प्याज को छील कर काट ले छोटे टुकड़ों में. आप इसे एक तेज चाकू की मदद से टुकड़े टुकड़े करना चुन सकते हैं या उचित कुचल टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए इसे ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर सकते हैं. इसी तरह, आप भी कर सकते हैं लहसुन काट लें पतले स्लाइस में और गाजर को क्यूब्स में काट लें.

2. फिर आपको कुछ डालना चाहिए एक पैन में जैतून का तेल और इसे आंच पर रख दें. गर्म होने पर, आपको कटी हुई सब्जियां डालनी चाहिए और जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकने दें.

आपको पारदर्शी रंग प्राप्त करने और नरम बनावट बनाए रखने के लिए प्याज प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए आपको गर्मी नहीं बढ़ानी चाहिए या वे जल जाएंगे.

3. जब तक प्याज पक रहा हो, पके हुए को क्रश कर लें चना और अखरोट ठीक है, यदि आवश्यक हो तो ब्लेंडर का उपयोग करके अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करें.

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो इस मिश्रण को पैन में डालें और यहाँ तक कि प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या जीरा जैसी जड़ी-बूटियाँ भी डालें. चना पकाते समय हिलाते रहने के लिए लकड़ी के स्पैचुला का प्रयोग करें ताकि छोले आपस में चिपके नहीं.

4. जब छोले और अखरोट सुनहरे होने लगे हैं, तो समय आ गया है रेड वाइन जोड़ें. आंच को थोड़ा तेज कर दें ताकि वाइन में मौजूद अल्कोहल वाष्पित हो जाए और छोले पक न जाएं. यदि आप एक नरम सॉस और हल्का रंग पसंद करते हैं, तो आप इसे व्हाइट वाइन के साथ तैयार करना भी चुन सकते हैं.

इसी तरह, कुछ लोग बोलगोनी स्रोत में दूध मिलाते हैं. अगर आप भी ऐसा करना चाहते हैं, तो वाइन के वाष्पित हो जाने पर आपको इसे जरूर डालना चाहिए.

5. अंत में, हम जोड़ते हैं छिले कटे टमाटर पानी के साथ डिब्बाबंद या ताजे टमाटर और इसे मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 15 और मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सभी सामग्री बोलोग्नीज़ सॉस में अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाएँ।. यदि आप देखते हैं कि यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं और नमक और मसालों के परीक्षण और समायोजन की भी सिफारिश की जाती है।.

6. अब आपके पास अपनी वेजी बोलोग्नीज़ सॉस है, आप इसे स्पेगेटी, मैकरोनी के साथ ले सकते हैं या इसे अपने में भी मिला सकते हैं Lasagne.

मांस के बिना बोलोग्नीज़ सॉस बनाने का दूसरा तरीका TVP . के साथ है. जानना चाहते हैं कि इसका उपयोग कैसे करें? इस लेख को पढ़ें टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन कैसे पकाएं.