बैंगन से कड़वाहट कैसे दूर करें

के अधिक पारंपरिक तरीकों में से एक बैंगन से कड़वाहट दूर करना नमक का उपयोग कर रहा है, बेहतर परिणाम के लिए मोटे नमक का उपयोग कर रहा है. अपनी रेसिपी के अनुसार बस बैंगन को स्लाइस करें, और फिर उन्हें एक चलनी में या एक प्लेट पर परत करें. अगली परत को ऊपर रखने से पहले बैंगन की प्रत्येक परत पर ढेर सारा नमक छिड़कें. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी बैंगन का उपयोग नहीं कर लेते.

15 - 30 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि आप उन्हें जितनी देर छोड़ेंगे, अंतिम परिणाम उतना ही बेहतर होगा. कुछ मिनटों के बाद आप देखेंगे कि बैंगन में पसीना आने लगता है. जब समय समाप्त हो जाए, तो बैंगन को ठंडे पानी से धो लें और अपनी रेसिपी के अनुसार पकाएं.

एक और समान रूप से प्रभावी तरीके के लिए बैंगन से कड़वाहट दूर करें, उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार काटें और फिर एक कटोरी पानी, नमक और अधिमानतः थोड़ा दूध में रखें. इस मिश्रण में 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला करें और स्वादानुसार पकाएँ.

और अगर इन दो पिछली विधियों ने आपको पूरी तरह से आश्वस्त नहीं किया है, तो आपके पास कोशिश करने के लिए हमारे पास एक और तरीका है. एक बाउल में ठंडा पानी, नमक और थोडा़ सा आटा एक साथ मिला लें. बैंगन डालें और उन्हें 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें. बाद में, कुल्ला और वे पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

एक अन्य उपयोगी तरीका यह है कि आप जिस बैंगन का उपयोग करना चाहते हैं उसकी मात्रा को स्लाइस में काट लें और उन्हें फ्रीजर में रख दें कम से कम चार घंटे. इस समय के बाद, उन्हें फ्रीजर से हटा दें और स्लाइस को अपने हाथ से ध्यान से दबाएं. इससे बैंगन का पानी निकल जाएगा, जिससे इस सब्जी की कड़वाहट दूर हो जाएगी.

क्या आपको खाना बनाना पसंद है? बैंगन पकवान लेकिन सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या करना है? फिर हम आपको बैंगन के किसी भी प्रशंसक के लिए कुछ बेहतरीन अवश्य आजमाएं व्यंजन दे सकते हैं:

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