घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं

• आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
• चौड़े आधार वाले 2 गोल प्लास्टिक के कंटेनर और बहुत ऊंचे नहीं (चीनी भोजन परोसने के लिए विशिष्ट).
• रसोई थर्मामीटर
• दस्ताने
• प्लास्टिक कंघी या कंघी

घर का बना सूती कैंडी बनाने की इस विधि को के रूप में जाना जाता है ड्रैगन की दाढ़ी कपास कैंडी. यह एक चीनी विधि है जिस तरह से नूडल्स को हाथ से तैयार किया जाता है. इसमें कारमेल को तब तक खींचना शामिल है जब तक कि यह कई पतली किस्में न बना ले. यह थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन यह प्रभावी और स्वादिष्ट भी है.

आटा गूंथ लें ओवन या पैन में दो मिनट के लिए रखें और सुरक्षित रखें. यह होममेड कॉटन कैंडी बनाने का आधार होगा.

गर्मी से एक सॉस पैन में, बाकी सामग्री डालें. इस आदेश का पालन करें: चीनी, पानी, कॉर्न सिरप और सिरका. सामग्री को अच्छी तरह से एकीकृत करने के लिए लकड़ी के चम्मच से मिलाएं. इसके बाद, सॉस पैन को बिना हिलाए मध्यम आँच पर गरम करें. यदि आप मिश्रण को बहुत ज्यादा उबालते हैं तो यह चीनी को क्रिस्टलाइज कर सकता है, जिसका अर्थ है कि आप सूती कैंडी नहीं बना सकते हैं.

तापमान की निगरानी करें निरंतर. यह तैयारी बहुत सटीक है और आप गर्मी के साथ ओवरबोर्ड नहीं जा सकते हैं, इसलिए इसे उबालने न दें.

यदि आप देखते हैं तो किनारों के चारों ओर एक गीला ब्रश चलाएं चीनी क्रिस्टलाइज किनारों पर. याद रखें कि घर पर कॉटन कैंडी बनाने में कैंडी को बहुत सावधानी से संभालना शामिल है. यदि आप अपनी त्वचा पर पिघला हुआ मिश्रण प्राप्त करते हैं तो यह चिपक सकता है और गंभीर जलन पैदा कर सकता है.

कारमेल पहुंचने तक प्रतीक्षा करें लगभग 133 C/271 F. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप इसे थर्मामीटर से जांच लें, क्योंकि इसके बिना तापमान को ठीक करना बहुत मुश्किल होगा. एक बार इस तापमान पर, गर्मी से हटा दें.

तैयारी को कुछ मिनट के लिए आराम दें. कारमेल को कम करने की जरूरत है 100 C/212 F घर का बना सूती कैंडी बनाना जारी रखने से पहले.

जब यह आदर्श तापमान पर पहुंच जाए, तो कारमेल को एक सिलिकॉन मोल्ड, आदर्श रूप से कुछ स्प्रे कोटिंग के साथ ग्रीस किया गया. यदि आपके पास बीच में एक छेद के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड है (ई.जी. एक बंट केक के लिए), यह आदर्श है. बुलबुले या आप खुद को जलाने से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें. कांच के कंटेनरों का प्रयोग न करें, अन्यथा आपके लिए कारमेल को उसके सांचे से निकालना मुश्किल होगा.

इसे बैठने दो कमरे का तापमान कुछ घंटो के लिए. कारमेल जितना अधिक समय तक टिका रहेगा, वह बाद में उतना ही बेहतर होगा.

एक बार पर्याप्त समय बीत जाने के बाद, मोल्ड से निकालें. अपने अंगूठे को नीचे की तरफ दबाकर कंटेनर को तब तक पलटें जब तक वह बाहर न निकल जाए.

यदि आप इसमें छेद वाले सांचे का उपयोग करते हैं, तो यह आसान हो जाएगा. यदि नहीं, तो आपको सख्त कारमेल के बीच में एक पकड़ बनानी होगी. एक साफ लकड़ी के चम्मच के अंत के साथ, बीच में एक छेद करें जब तक कि यह लगभग एक इंच चौड़ा न हो जाए. आप चाहते हैं a डोनट के आकार का अंत में कारमेल का टुकड़ा.

यदि आपके पास एक कारमेल है जो बहुत कठिन है, तो आप इसे दो तरीकों में से एक में नरम कर सकते हैं:

• कारमेल को माइक्रोवेव में गरम करें: यह सबसे उचित नहीं है, लेकिन यह सबसे तेज़ है. 2-4 सेकंड के साथ कारमेल के लिए उच्च तापमान प्राप्त करना पर्याप्त होगा, जिसका अर्थ है कि आप इसे अधिक आसानी से हेरफेर कर सकते हैं.
• सीधे अपने हाथों से काम करें: इस विकल्प में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह सबसे पारंपरिक भी है. कॉटन कैंडी तैयार करने के लिए कारमेल को संभालते समय, आपके हाथों की गर्मी तापमान बढ़ाएगी और काम को उत्तरोत्तर सुविधाजनक बनाएगी.

कारमेल में हेरफेर शुरू करने के लिए, इसे अपनी मेज पर रखें जो आपके टोस्टेड कॉर्नस्टार्च के साथ उदारतापूर्वक फैला हुआ है.

अपनी उंगलियों को उस छेद में रखें जो आपने पहले बनाया था. अभी कार्यभार में वृद्धि कारमेल धीरे से जब तक कि अंगूठी बड़ी न होने लगे.

जब टुकड़ा आपके हाथों में गर्म करके लोच प्राप्त कर लेता है और यह आकार में बढ़ जाता है, इसे दोगुना करें अपने आप पर और उसी प्रक्रिया को दोहराएं. अगर यह बहुत बड़ा है, तो कारमेल डोनट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इस प्रक्रिया को प्रत्येक टुकड़े पर करें.

कॉर्नस्टार्च में डुबाते रहें ताकि यह चिपकता नहीं है अपने हाथों पर.

इसे आकृति 8 में मोड़कर और फिर एक अंगूठी बनाकर प्रक्रिया को दोहराते रहें. आपको चाहिए इस चरण को 14 बार तक दोहराएं कैंडी फ्लॉस बनावट बहुत पतली किस्में पाने के लिए.

घरेलू जरूरतों पर ड्रैगन की दाढ़ी सूती कैंडी के लिए यह नुस्खा 3 से 4 घंटे के आराम के बीच खाने से पहले तैयारी का समय. ध्यान रखें कि बनावट को अपना अंतिम आकार प्राप्त करने में समय लगता है. यह एक लोचदार कैंडी होने से पूरी तरह भंगुर होने के लिए जाएगा.

आपका मशीन के बिना घर का बना सूती कैंडी तैयार हो गया है! आप इसे सीधे उपभोग के लिए परोस सकते हैं या इसे केक या अन्य डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं.

इसके बाद, हम आपको दिखाते हैं कि घर पर कॉटन कैंडी को कंघी से कैसे तैयार किया जाता है. इस पद्धति के साथ आपको एक समान परिणाम मिलेगा, हालांकि अंतिम बनावट पेशेवर रूप से निर्मित वाणिज्यिक सूती कैंडी की तरह है जिसे आप मेलों में खरीद सकते हैं. गर्म होने पर कारमेल में हेरफेर करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे बनाते समय बच्चे आपके आस-पास कहीं नहीं होने चाहिए.

1. चर्मपत्र कागज के साथ टेबल या काउंटर को लाइन करें. आपको एक ऐसी सतह की आवश्यकता है जो यथासंभव चौड़ी हो, ताकि आपके लिए काम करना सुविधाजनक हो. चर्मपत्र कागज को एक साथ फेस-डाउन साइड पर टेप करें.
2. कारमेल तैयार करें. यह प्रक्रिया उसी के समान है जिसका उपयोग घर पर चीनी शैली की सूती कैंडी बनाने के लिए किया जाता है.
3. अगर आप स्वाद और रंग जोड़ना चाहते हैं. कारमेल को गर्मी से निकालने के ठीक बाद सार और/या खाद्य रंग लागू करें, और तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं.
4. काम शुरू करने से पहले खुद को अच्छी तरह सुरक्षित रखें. गर्म कारमेल बर्न रसोई में सबसे गंभीर में से हैं, इसलिए सावधानियों पर कंजूसी न करें: दस्ताने, एक एप्रन, लंबी पैंट और एक लंबी बाजू की शर्ट पहनें.
5. एक नई कंघी हाथ में लें. एक नई साफ कंघी खरीदें और इसे घर पर कॉटन कैंडी बनाने के लिए विशेष रूप से रखें. कई दांतों वाला एक चुनें, जिससे चीनी के तार पतले हो जाएंगे.
6. कंघी को कारमेल में डुबोएं. जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो इसे कारमेल को किस्में में टपकने दें.
7. कंघी के साथ व्यापक गति का प्रयोग करें. पेपर-लाइन वाली टेबल के ऊपर, कंघी को एक तरफ से दूसरी तरफ तेज गति से चलाएं. जब तक कंघी कारमेल से बाहर न निकल जाए तब तक कई हलचलें करें.
8. विस्तारित किस्में उठाओ. आप उन्हें बिना युक्तियों के एक कटार पर रोल कर सकते हैं या ठंडा होने के बाद सीधे मिठाई को सजाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं.

वैकल्पिक रूप से, एक कंघी का उपयोग करने के बजाय, आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं जिसके सिरे काटे गए हैं ताकि आपके दांत बाहर चिपके रहें. हालांकि, एक सस्ते व्हिस्क का उपयोग करें क्योंकि यह अब व्हिस्क के रूप में काम नहीं करेगा.

यदि आप जा रहे हैं मशीन से घर पर कॉटन कैंडी तैयार करें, निम्नलिखित तरकीबों को याद न करें ताकि आपके पास एक अद्भुत परिणाम हो:

• यदि आपके पास कोई कैंडी फ्लॉस धारक नहीं है, तो कटार की छड़ियों के सिरों को काटकर अलग रख दें.
• के लिए मशीन चलाएं 3-4 मिनट इसे इस्तेमाल करने से पहले. विचार यह है कि चीनी डालने से पहले इसे गर्म होने दें, ओवन को पहले से गरम करने जैसा कुछ.
• चीनी के लिए स्थानापन्न कारमेल. यह किसी भी प्रकार या रंग की कैंडी का उपयोग करने लायक है. बेशक, प्रत्येक बैच में एक ही प्रकार के 3 का उपयोग करें.
• मशीन के आंतरिक किनारों के माध्यम से कटार पास करें. इसे ऐसे करें जैसे आप एक स्टू को हिला रहे थे. उसी समय, अपनी उंगलियों के बीच, कटार को लगातार घुमाएं.
• जितनी जरूरत हो उतनी बार दोहराएं.

अब जब आप जानते हैं कि कैसे बनाना है घर का बना सूती कैंडी, आप नीचे हमारे गाइड के साथ समान व्यवहार करना सीख सकते हैं:

• घर का बना गमी कैंडी कैसे बनाएं
• कैसे बनाएं स्कॉटिश बटर टैबलेट
• घर का बना कारमेल कैंडीज कैसे बनाएं

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