कैसे बताएं कि क्या बीफ खराब हो गया है

पहली चीज़ जो हमें जाँचने की ज़रूरत है कि क्या हम सोचो हमारा बीफ खराब है, जांचना है समाप्ति या बेचने की अंतिम तारीख. कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन पर a . का निशान होता है पहले से सर्वश्रेष्ठ दिनांक. उत्तरार्द्ध उन खाद्य पदार्थों के लिए है जो दी गई तारीख से पहले खाने पर सबसे ताजा होते हैं, लेकिन एक समाप्ति तिथि अंतिम तिथि होती है जिसे खाया जा सकता है. इस समय के बाद, इसे त्यागने की आवश्यकता होगी. यहां तक ​​​​कि अगर यह वास्तव में खाने के लिए ठीक हो सकता है, तो इसे जोखिम में नहीं डालना सबसे अच्छा है, खासकर बीफ जैसे लाल मांस के साथ.

यदि आपने अपने बीफ को उसके पैकेज से हटा दिया है, तो सुनिश्चित करें कि आपने उसे लिखा है समाप्ति तिथि मार्कर के साथ नए कंटेनर पर. इससे आपको यह जानने में मदद मिलेगी कि बीफ़ खराब हो गया है या कुछ और दिनों तक चल सकता है. अगर हमारे पास एक्सपायरी डेट नहीं है, तो हम नीचे दिए गए टिप्स और ट्रिक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं.

अगर आपने बीफ का इस्तेमाल किया है अन्य व्यंजन, आप भी जानना चाहेंगे कैसे पता करें कि सूप खराब हो गया है.

अगर आप जानना चाहते हैं कि ग्राउंड बीफ खराब है या नहीं तो कैसे पता करें गोमांस का काटना, उपस्थिति हमें बहुत कुछ बता सकती है. हालांकि, चिकन और कुछ अन्य मीट के विपरीत, मलिनकिरण का मतलब यह नहीं है कि बीफ़ पूरी तरह से निकल गया है. आम तौर पर, लाल रंग का बीफ़ उपभोग करने के लिए सुरक्षित होता है. हालांकि, अगर बीफ भूरे रंग का होने लगे, तो यह मेटमायोग्लोबिन नामक किसी चीज के कारण हो सकता है.

मेटमायोग्लोबिन बीफ़ का ऑक्सीकृत रूप है जो तब होता है जब बीफ़ हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आ जाता है. वैक्यूम पैक्ड बीफ़ में ऐसा होने की संभावना नहीं है, लेकिन अगर आप कसाई से बीफ़ खरीदते हैं या ढीले सीलबंद कंटेनर में है, तो बीफ़ के लिए यह सामान्य है ऑक्सीकरण. जब तक यह एक्सपायरी में है और अच्छी खुशबू आ रही है, तब तक यह ठीक होना चाहिए.

हालांकि, अगर बीफ हरा होने लगे, तो इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है. जब हमें एक तैलीय चमक, हरा रंग या बैक्टीरिया के स्पष्ट लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि हमें यह गोमांस नहीं खाना चाहिए.

बीफ एकमात्र ऐसा मांस नहीं है जो समाप्त हो जाएगा. हमारे लेख पर एक नज़र डालें कैसे बताएं कि मांस खराब हो गया है अधिक सामान्य जानकारी के लिए.

अच्छे ताज़े बीफ़ में अच्छी ताज़ा महक होनी चाहिए. इसमें तेज गंध नहीं होनी चाहिए और इसकी गंध खराब नहीं होनी चाहिए. वृद्ध गोमांस में हो सकता है a तेज गंध और, ज़ाहिर है, बीफ़ जिसे अलग-अलग स्वादों में मैरीनेट किया गया है, उसमें सुगंधित चीज़ों की महक होगी.

जब बीफ खराब हो जाता है, तो उसमें खट्टी और तीखी गंध आती है. अगर बीफ का रंग फीका नहीं पड़ा है तो बीफ की महक आना आम बात नहीं है, लेकिन यह संभव है. यदि गंध खट्टी, मजबूत है और आपके नथुने को थोड़ा दर्द देती है, तो यह निस्संदेह खराब हो गया है. हालांकि, भले ही इसमें से थोड़ी सी भी बदबू आ रही हो, इसका इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, खासकर अगर यह इसकी समाप्ति तिथि के बाद है या किया गया है खुला छोड़ देना कुछ दिनों के लिए.

जबकि गंध और मलिनकिरण शायद यह बताने का सबसे महत्वपूर्ण और स्पष्ट तरीका है कि क्या बीफ खराब हो गया है, हमें इसके द्वारा भी यह बताने में सक्षम होना चाहिए। बनावट. गोमांस के विभिन्न कटों में दृढ़ता के विभिन्न स्तर होंगे, आमतौर पर यह इस बात से संबंधित होता है कि क्षेत्र में कितनी मांसपेशियां हैं.

एक अन्य कारक यह होगा कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है. जानवर को काटे जाने के बाद ताजा स्टेक काट दिया जाएगा. जब तक इसे टेंडर नहीं किया गया है, यह दृढ़ होना चाहिए. वृद्ध स्टेक अधिक कोमल होना चाहिए क्योंकि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया ने कोलेजन को टूटने दिया है. हालांकि, ग्राउंड बीफ को इस तरह से नीचे किया गया है कि यह अब दृढ़ नहीं है, लेकिन लगभग पेस्ट की तरह है. जितना बारीक पिसा होगा उतना ही पेस्ट जैसा होगा.

स्टेक के एक टुकड़े के लिए, यदि बनावट पतली और चिपचिपी है तो इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है. यह मांस के बाहर बैक्टीरिया के विकास के कारण होता है. अगर हम जानना चाहते हैं कि कैसे पता किया जाए कि ग्राउंड बीफ खराब है तो सिर्फ बनावट के आधार पर बताना मुश्किल हो सकता है. अच्छा ग्राउंड बीफ़ इसके प्रसंस्करण के कारण थोड़ा चिपचिपा लग सकता है, लेकिन खराब ग्राउंड बीफ घिनौना होगा और संभवत: फीका पड़ जाएगा और बदबूदार भी होगा.

अन्य खाद्य पदार्थों के लिए बनावट भी महत्वपूर्ण है, जैसा कि आप यह बताने की कोशिश करते समय देख सकते हैं कि क्या मशरूम अभी भी खाने के लिए अच्छे हैं.

अब तक, जब बीफ़ स्टेक या ग्राउंड बीफ़ के बारे में बात की जाती है, तो हमने चर्चा की है कि कैसे कच्चे बीफ़ को खराब किया जाए. एक बार जब आप गोमांस पकाते हैं, तो यह अधिक समय तक चलेगा, लेकिन अनिश्चित काल के लिए नहीं. रंग से बताना मुश्किल होगा क्योंकि पका हुआ बीफ कच्चे की तुलना में गहरा होगा. इसके अलावा, अगर हम बीफ को सॉस या अन्य प्रकार के व्यंजन में पकाते हैं, तो अन्य सामग्री यह बताना मुश्किल कर सकती है कि क्या यह खराब हो गया है.

आप गोमांस को उसकी बिक्री की तारीख तक पका सकते हैं, लेकिन उस समय के बाद, आपको नियमों के अनुसार 3-4 दिनों के बाद त्यागना होगा। यूएसडीए (कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग)^[1]. हालाँकि, हमें इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करना होगा और इसे तब तक रेफ्रिजरेट करना होगा जब तक हम इसे दोबारा न खा लें.

अगर आप बीफ को ज्यादा देर तक चलाना चाहते हैं, तो हम इसे फ्रीज कर सकते हैं. यह पके हुए और कच्चे बीफ दोनों के लिए काम करेगा, चाहे स्टेक में या जमीन में. रेफ्रिजरेशन बैक्टीरिया के प्रसार को धीमा करता है, लेकिन इसे रोकता नहीं है. नीचे के तापमान पर बीफ़ को ठंडा करना 0 C (32 F) इसका मतलब है कि इसे वास्तव में अनिश्चित काल तक रखा जा सकता है. हालांकि, हालांकि ठंडे तापमान बैक्टीरिया को फैलने से रोकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अच्छी तरह से रखा जाएगा.

बीफ जिसे फ्रीजर में 4 महीने से अधिक समय तक रखा जाता है, फ्रीजर बर्न के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है. यह तब होता है जब भोजन फ्रीजर में निर्जलीकरण या ऑक्सीकरण से प्रभावित होता है, आमतौर पर खराब पैक होने के कारण. इससे भोजन अखाद्य नहीं होगा, लेकिन डीफ़्रॉस्ट होने के बाद यह स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे सबसे अच्छा हटा दिया जाता है. बीफ़ को एक एयर टाइट कंटेनर में रखना या, और भी बेहतर, a वैक्यूम सील पैक गोमांस को अधिक समय तक रखने में मदद करेगा.

हमारे लेख ने आपको यह जानने में मदद की है कि कैसे पता लगाया जाए कि मांस खराब हो गया है, लेकिन क्या होता है यदि आप पहले से ही खराब बीफ़ खा चुके हैं? यहाँ हम समझाते हैं क्या होता है जब आप मांस खाते हैं जो खराब हो गया है.

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1. यूएसडीए. (2019). आप कब तक पका हुआ बीफ रख सकते हैं?
https://पूछो.यूएसडीए.gov/s/ article/How-long-can-you-keep-cooked-beef