कैसे पता चलेगा कि सूप खराब हो गया है

यदि आपका सूप खराब हो गया है, तो आप इसके बारे में कई अप्रिय परिवर्तन देखेंगे: स्वाद, बनावट, गंध और उपस्थिति. यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जानिए क्या आपका सूप अभी भी सेवन करने के लिए सुरक्षित है:

• सूप का निरीक्षण करें: अपने सूप को दृष्टि से देखें इसका निरीक्षण करें. यह बिना किसी सांचे के अपने मूल रंग में दिखना चाहिए. यहां तक ​​​​कि अगर आप सूप को गर्म करने से पहले उसमें कुछ जमा हुआ वसा देखते हैं, तो उसे बादल नहीं दिखना चाहिए. इसके अलावा, इसमें कोई तलछट नहीं होनी चाहिए.

• सूप को सूंघें: जब आप अपने सूप को सूंघते हैं, तो यह एक सुखद सुगंध देना चाहिए. यदि आपके सूप से खट्टी या अप्रिय गंध आती है, तो इसके खराब होने की संभावना है और इसे छोड़ देना चाहिए. अगर आपके सूप में बासी या खट्टी महक आ रही है, तो आपको इसका स्वाद कभी नहीं लेना चाहिए और अधिक जांचना चाहिए. खराब हो चुके खाने का स्वाद आपको बना सकता है बीमार.

• कंटेनर को देखो: अगर आपने अपने सूप को किसी कन्टेनर में रखा है या फिर यह तैयार सूप है जो किसी कन्टेनर में आया है तो कन्टेनर को देखकर आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह खराब हुआ है या नहीं. यदि कंटेनर सूजा हुआ या उभरा हुआ प्रतीत होता है, तो संभवतः उसके अंदर की सामग्री खराब हो गई है. खमीर और बैक्टीरिया जो भोजन छोड़ने वाली गैसों को खराब कर देता है जो सूप कंटेनर को भर देते हैं, जिससे वह टूट जाता है या फैल जाता है. कैन पर तेज या बड़े डेंट भी बैक्टीरिया को सूप के अंदर प्रवेश करने दे सकते हैं, जिससे खराब हो सकता है. यदि सूप के डिब्बे को खोल दिया गया है और उसमें जंग लगा हुआ या सूजा हुआ दिखाई देता है, तो हो सकता है कि उसमें बोटुलिनम टॉक्सिन जमा हो गया हो जो पर्यावरण के लिए बेहद हानिकारक है।. आपको कैन को डिटॉक्सीफाई करने के लिए फेंकने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में उबालना चाहिए.

• क्या सूप सही तरीके से संग्रहित किया गया था?: जिस तरह से आप अपने सूप को स्टोर करते हैं वह काफी हद तक उसके जीवन काल को प्रभावित करता है. एक बार बनाने या खोलने के बाद, आपको इसे कुछ घंटों के भीतर 40°F से नीचे रेफ्रिजरेट करना होगा. यदि आप अपने सूप को 2 घंटे से अधिक समय तक बिना रेफ्रिजरेशन के फ्रिज से बाहर रखते हैं, तो यह खराब हो सकता है और आपको इसे त्याग देना चाहिए. यदि आपने हाल ही में सूप का एक बड़ा बर्तन बनाया है, तो इसे कई छोटे कंटेनरों में डालें और फ्रिज में रख दें. छोटे कंटेनर अधिक तेजी से ठंडा हो जाते हैं, इस प्रकार सूप में बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं.

• समाप्ति तिथियों की जाँच करें: एक बार जब आप सूप का कैन खोलते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ होती है 4-5 दिन अगर फ्रिज में रखा जाता है. ताजा बना सूप भी लगभग 6 दिनों तक चलता है, बशर्ते कि उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाए. अगर पेंट्री में रखा जाए तो होम डिब्बाबंद सूप एक साल तक चल सकता है. व्यावसायिक रूप से डिब्बाबंद सूप 2-5 साल तक चल सकता है अगर इसे सूखी, ठंडी पेंट्री में रखा जाए. फ्रोजन सूप अनिश्चित काल के लिए 0°F पर रह सकता है. सूप पर `यूज़ बाय` या `बेस्ट बाय` तिथि उस समय को इंगित करती है जब सूप अपनी चरम गुणवत्ता पर होगा. अगर सूप की एक्सपायरी डेट निकल चुकी है तो इसका मतलब यह नहीं है कि सूप खराब हो गया है. ऐसे में सूप खराब हुआ है या नहीं यह जांचने के लिए अन्य बताए गए तरीकों का इस्तेमाल करें.

• सूप का स्वाद लें: अगर आपका सूप ठीक से स्टोर किया हुआ है, अच्छा दिखता है और महकता है और अगर कंटेनर पर सेंध या सूजन के कोई निशान नहीं हैं, तो आप स्वाद के अनुसार सूप की जांच कर सकते हैं. अगर इसका स्वाद खट्टा या खराब नहीं होता है और अगर आपका तुरंत पकने का मन नहीं करता है, तो इसका सेवन करना ठीक है।. यदि इसका स्वाद बासी, दुर्गंधयुक्त या अप्रिय लगे तो यह खराब हो जाता है और आपको इसे फेंकने से पहले दो बार नहीं सोचना चाहिए.

कुछ लोग सोचते हैं कि सूप को दोबारा उबालने से यह उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाता है. जबकि दोबारा उबालने से कुछ बैक्टीरिया मर सकते हैं जैसे साल्मोनेला और ई. कोलाई, बैक्टीरिया की अन्य हानिकारक प्रजातियां, जैसे कि बैक्टीरिया जो इसका कारण बनते हैं बोटुलिज़्म, निष्क्रिय बीजाणु बनाते हैं जो पुन: उबलने की प्रक्रिया में जीवित रह सकते हैं. सूप के फिर से उबालने के बाद ठंडा होने पर, ये बीजाणु अंकुरित होने लग सकते हैं और जल्दी से गुणा कर सकते हैं.

सूप को दोबारा उबालने से सक्रिय बैक्टीरिया मर सकते हैं, लेकिन इसे 10 मिनट तक उबालने से कुछ बोटुलिज़्म टॉक्सिन भी निष्क्रिय हो सकते हैं।. यदि आपने रात भर अपने सूप को रेफ्रिजरेशन से बाहर छोड़ दिया है, तो आप इसे सुबह फिर से उबाल कर रेफ्रिजरेट कर सकते हैं. यह कदम आम तौर पर सूप को खपत के लिए उपयुक्त बनाता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के अंकुरण और प्रजनन की अनुमति देने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं था.

लेकिन, अगर आपका सूप बिना छोड़े रह गया 3 दिनों के लिए प्रशीतन, तब इसके संक्रामक विकसित होने की संभावना है: बैसिलस सेरेस कोशिकाएं, क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, क्लोस्ट्रीडियम परफिरेंस कोशिकाएं उच्च स्तर के विषाक्त पदार्थों के साथ. इस प्रकार के सूप को दोबारा उबालने से बैक्टीरिया को मारकर सूप का सेवन सुरक्षित हो सकता है, लेकिन यह स्वाद, स्वाद और गंध से समझौता भी कर सकता है।.

3 दिनों से अधिक समय तक बचा हुआ सूप फिर से उबालने के बाद सुरक्षित हो सकता है, लेकिन इसमें लाखों मृत बैक्टीरिया और निष्क्रिय विषाक्त पदार्थ जमा होने की संभावना है।. इसलिए, आपके सूप का स्वाद सबसे अलग होगा, क्योंकि बैक्टीरिया ने सूप के अमीनो एसिड और शर्करा पर दावत दी होगी.

ज्यादातर लोग जानते हैं कि सूप और अन्य खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट करके सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्या है? अपने खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए सही तापमान? रेफ्रिजरेटर का तापमान रेंज बड़ा होता है और आपको यह जानने के लिए एक रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर की आवश्यकता होती है कि आपका रेफ्रिजरेटर किस तापमान पर उत्पन्न हो रहा है. आदर्श रूप से, आप अपने भोजन को 4°C या 40°F पर रख सकते हैं, लेकिन 4 दिनों से अधिक नहीं.

लोग अपने रेफ्रिजरेटर का उपयोग एक आदर्श खाद्य सुरक्षा उपकरण के रूप में करते हैं, लेकिन उन्हें यह नहीं पता कि इसका तापमान क्या होना चाहिए. भोजन को सही तापमान पर रखने से बैक्टीरिया का विकास रुक जाता है जो खराब होने या रोगजनकों का कारण बनता है. जबकि एक स्वस्थ व्यक्ति रात भर बिना रेफ्रिजरेशन के बाहर छोड़े गए सूप का सेवन कर सकता है, एक व्यक्ति जो पहले से ही कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से बीमार है, उसके दिन पुराने सूप का सेवन करने के बाद बीमार होने का खतरा अधिक हो सकता है।. सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह है सूप को 10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें किसी भी मौजूद बैक्टीरिया को मारने के लिए. किसी भी ऐसे सूप को त्यागना सबसे अच्छा है जिसे 4 दिनों से अधिक समय तक बिना रेफ्रिजरेट किए रखा गया हो.

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