डीप फ्राई करने के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद तेल कौन सा है?

सबसे पहले, डीप फ्राई करना खाना पकाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है. हालाँकि, इसे प्रतिबंधित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह वास्तव में समय-समय पर हमारे लीवर को व्यायाम करता है. स्वस्थ डीप फ्राई करने के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? तापमान और समय. डीप फ्राई करने में बड़ी मात्रा में वसा को के गहरे फ्राइंग तापमान पर गर्म करना शामिल है 350-375 डिग्री फेरनहाइट, और फिर इस तरह के वसा में बहुत जल्दी खाना बनाना. कोई भी उच्च डीप फ्राइंग तापमान डीप फ्राई करने के लिए सबसे अच्छा तेल भी जला देगा, कोई भी कम डीप फ्राइंग तापमान तेल के साथ खाद्य पदार्थों में प्रवेश करेगा, जिससे वे पचाने में भारी हो जाएंगे।. स्वस्थ डीप फ्राई करने का समय बहुत कम होना चाहिए, ताकि भोजन और तेल के बीच संपर्क बहुत लंबा न हो.

चुनने के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद तेल डीप फ्राई करने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार करने की आवश्यकता है:

• धूम्रपान बिंदु: तलने का वह तापमान जिस पर तेल खराब होने लगता है. स्वस्थ डीप फ्राई करने के लिए इसे 350 डिग्री F से अधिक होना चाहिए
• स्थिरता: गहरे तलने के तापमान पर गर्म करने पर ऑक्सीकरण का प्रतिरोध
• वसा की उपस्थिति: तर-बतर वसा तलने में स्थिर होती है लेकिन हमारे हृदय प्रणाली और कोलेस्ट्रॉल के लिए हानिकारक होती है, मोनोसैचुरेटेड वसा भी काफी स्थिर होते हैं लेकिन बहुत अधिक स्वस्थ होते हैं, पॉलीसैचुरेटेड वसा से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे गहरे तलने के तापमान पर हानिकारक हो जाते हैं
• स्वाद: सबसे हल्का बेहतर
• गुणवत्ता: सूचीबद्ध विशेषताओं को प्रस्तुत करने के लिए हम जिन गहरे फ्राइंग तेलों को सूचीबद्ध करते हैं उन्हें शुद्ध और ठंडा दबाया जाना चाहिए

आइए अब सूचीबद्ध करें तलने के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद तेल उपरोक्त विशेषताओं के अनुसार:

जतुन तेल

पेशेवरों: मोनोसैचुरेटेड वसा से भरपूर, 375-410 डिग्री फ़ारेनहाइट का स्मोक पॉइंट, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, इसलिए बहुत स्थिर, भोजन में पोषक तत्व जोड़ता है. हो सकता है त्वचा के लिए इस्तेमाल किया भी.

दोष: तीव्र स्वाद

नारियल का तेल

पेशेवरों: सबसे स्थिर में से एक, 350 डिग्री फ़ारेनहाइट का धुआँ बिंदु

दोष: 92% संतृप्त वसा, विशिष्ट स्वाद जो सब कुछ के साथ अच्छा नहीं होता है

मूंगफली का तेल

पेशेवरों: अविश्वसनीय रूप से तटस्थ स्वाद, जो इसे गहरे तलने वाले डेसर्ट के लिए एकदम सही बनाता है; 446 डिग्री फ़ारेनहाइट का धूम्रपान बिंदु; यह स्वाद को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए आप एक ही तेल में कई खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई कर सकते हैं

दोष: पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध, इसलिए ऑक्सीकरण की चपेट में है

घी (तेल नहीं, यह एक पशु वसा है, लेकिन तलने के लिए बहुत अच्छा है)

पेशेवरों: 375-485 डिग्री फेरनहाइट का स्मोक पॉइंट, विटामिन ए से भरपूर

दोष: संतृप्त वसा से भरपूर, अगर इसे घर पर बनाया जाए तो यह ठीक से स्किम्ड नहीं होने का जोखिम उठाता है, इस प्रकार इसका उच्च धूम्रपान बिंदु खो जाता है. यदि आप घी के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो आप जांच कर सकते हैं यह लेख.

तलने के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद तेल कौन सा है? हमारे द्वारा सूचीबद्ध सभी तेल अपेक्षाकृत स्वस्थ डीप फ्राई करने के लिए अच्छे हैं. उनमें से प्रत्येक का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है. डीप फ्राई करने के तापमान पर हमारे दिशा-निर्देशों का पालन करें और बार-बार डीप फ्राई खाद्य पदार्थों का सेवन न करें.

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