कैसे पता करें कि आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं

बढ़ते समय, आप सामने आएंगे दो प्रकार के आलू. एक है नया आलू और दूसरा है परिपक्व आलू.

• नया आलू: नए आलू आलू के पौधे के युवा कंद होते हैं और नरम त्वचा के साथ आकार में काफी छोटे होते हैं. कटाई के तुरंत बाद इनका सेवन किया जाता है क्योंकि इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है.
• प्रौढ़ आलू: परिपक्व आलू नए आलू के कुछ सप्ताह बाद काटे जाते हैं. उनके पास दृढ़ त्वचा है जो आसानी से नहीं आती. वे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है नए आलू की तुलना में.

चूंकि आलू दो प्रकार के होते हैं, प्रत्येक को अलग-अलग समय पर काटने की आवश्यकता होगी. प्रत्येक किस्म की कटाई कैसे करें, इस पर एक नज़र डालें:

नया आलू

आमतौर पर नए आलू की कटाई आलू के पौधे को लगाने के 10 सप्ताह बाद की जाती है. जब आलू के पौधों के फूल पहली बार खिलने लगते हैं, तो नए आलू की कटाई का समय आ जाता है.

प्रौढ़ आलू

परिपक्व आलू आमतौर पर तब काटे जाते हैं जब आलू के पौधे के सभी पत्ते मुरझा जाते हैं और मर जाते हैं.

जानिए आप जानते हैं कि उन्हें काटने का सही समय कब है, आइए एक नजर डालते हैं कि इसे ठीक से कैसे किया जाए.

नया आलू

जब आप देखें कि आलू के पौधे में पहला फूल खिल गया है, तो फसल के लिए तैयार मीठे नए आलू. पूरे पौधे को खोदने के बजाय, जड़ों के चारों ओर की मिट्टी को ध्यान से हटा दें. फिर ध्यान से प्रत्येक पौधे से कुछ आलू हटा दें. सुनिश्चित करें कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे और आलू को सावधानी से संभालें क्योंकि उनकी त्वचा काफी नरम होती है.

प्रौढ़ आलू

चूंकि परिपक्व आलू की कटाई से पहले पत्ते मर जाते हैं, आप बस पूरे पौधे को खोदो. सबसे पहले, उनमें से एक या दो खोदें और त्वचा की जाँच करें. अगर त्वचा कोमल है और रगड़ने पर आसानी से साफ़ हो सकती है तो उन्हें कुछ दिनों के लिए छोड़ दें. जब उँगलियों से रगड़ने पर त्वचा नहीं छूटती है, तो आलू कटाई के लिए तैयार हैं. उन्हें खोदकर निकाल लें और भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर कर लें.

नए आलू को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और उसी दिन खाने पर सबसे अच्छा स्वाद होता है जब इसे काटा जाता है.

परिपक्व आलू को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है. भंडारण से पहले, आलू से गंदगी को हटा दें और फिर उन्हें एक अंधेरी जगह में रख दें. 2 हफ्ते बाद चेक करें. जो नरम महसूस करते हैं उन्हें त्यागें. उनमें से बाकी को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें.

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