कैसे पता करें कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स खराब हो गए हैं?

अगर आपको अपने पर शक है ब्रसेल्स स्प्राउट्स खराब हो गए हैं, सुनिश्चित करने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

1. कुछ स्प्राउट्स अपनी नाक के पास लाएँ और उनकी महक महसूस करें. यदि उनकी गंध दुर्गंधयुक्त है, या यदि वे साँचे की तरह महक रही हैं, या यदि उनकी गंध ताजा या मिट्टी की नहीं है, तो वे खराब हैं
2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बाहरी स्वरूप की जाँच करें और देखें कि क्या वे पतले हैं. यदि यह आपका मामला है, या यदि उन्हें कुछ क्षेत्रों में अवसाद है, तो वे सड़ने लगे हैं. आपको या तो उनका तुरंत उपयोग करना चाहिए, या उन्हें त्याग देना चाहिए
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की बाहरी पत्तियों को देखें. यदि आपको कोई मलिनकिरण दिखाई देता है, या यदि आप उन पर कोई फजी साँचा देख सकते हैं, तो उन पर फफूंदी का विकास शुरू हो गया है और आपको उन्हें बिना सोचे समझे त्याग देना चाहिए
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स का रंग देखें. यदि आप पत्तियों के किनारों पर भूरा रंग देख सकते हैं, तो वे शायद खराब हो गए हैं. यह अभी भी खाने के लिए अच्छा है, और आप भूरे पत्तों को छीलकर बचा हुआ भाग पका सकते हैं. लेकिन इसके आगे सड़ने से पहले आपको इसका तुरंत सेवन करना चाहिए
5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के तने के तल की जांच करें. यदि वे भूरे या काले रंग के हैं, तो यह मोल्ड का संकेत है और आपको उन्हें तुरंत त्याग देना चाहिए
6. स्प्राउट्स को देखें और देखें कि क्या आप उन पर कुछ ग्रे पाउडर देख या महसूस कर सकते हैं. यदि हाँ, तो यह फंगस के कारण होने वाले हल्के फफूंदी को इंगित करता है. आपको उन्हें तुरंत त्याग देना चाहिए
7. पत्तागोभी की तरह, अगर कच्चे ब्रसेल्स स्प्राउट्स मुरझाए हुए, मुरझाए हुए, मटमैले, फफूंदीदार या ढीले हों, तो उन्हें और नहीं खाना चाहिए।

जब आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदने के लिए बाजार जाते हैं, उन लोगों की तलाश करें जो दृढ़, कॉम्पैक्ट और चमकीले हरे रंग के हों. यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपको वहां उपलब्ध सर्वोत्तम स्प्राउट्स खरीदने में मदद कर सकते हैं और उन ब्रसेल्स स्प्राउट्स से बच सकते हैं जो दुकान में खराब हो गए हैं:

• ढीले वाले खरीदने के बजाय, उनके तने पर लगे स्प्राउट्स खरीदें
• स्प्राउट्स से बचें जिनके रंग में भूरे या पीले रंग का स्पर्श होता है, जिनकी पत्तियां उनके केंद्र से खींचती हैं, और जो कि स्क्विशी महसूस करते हैं
• अगर आपको स्प्राउट्स में कुछ दरारें या गड्ढे दिखाई दे रहे हैं, तो वे शायद अंदर से फफूंदीदार हैं
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए जाएं जो जितना संभव हो उतना छोटा हो. यह जितना छोटा होता है, इसका स्वाद उतना ही मीठा होता है. बड़े वाले अपने स्वाद में गोभी की तरह अधिक होते हैं
• सुनिश्चित करें कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठंडा प्रदर्शित किया जाता है. जिन्हें कमरे के तापमान पर रखा जाता है, उनकी पत्तियाँ बहुत जल्द पीली हो जाती हैं. यदि आप पहले से ही उनके पत्ते पीले, भूरे या मुरझाए हुए देखते हैं, तो वे ताजा नहीं हैं और ठीक से संभाले नहीं हैं
• स्प्राउट्स को सूंघें. अगर वे गोभी की तरह गंध करते हैं, तो वे बूढ़े हो जाते हैं
• उन लोगों से बचें जो नरम और फूले हुए हैं
• आपके द्वारा खरीदे गए सभी स्प्राउट्स आकार में समान होने चाहिए. ऐसा करने से आप सभी को समान रूप से पकने देंगे

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एक बार जब आप अपने घर में सबसे अच्छे स्प्राउट्स लाए हैं, तो उन्हें ठीक से स्टोर करना भी आवश्यक है. अगर आप उन्हें स्टोर करने का इरादा रखते हैं तो अपने स्प्राउट्स को कभी न धोएं. पानी स्प्राउट्स के अंदर फंस जाएगा, और उन्हें और तेजी से सड़ने का कारण बनेगा. यद्यपि वे आपके रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रह सकते हैं, यह सबसे अच्छा है जितनी जल्दी हो सके इनका सेवन करें. कोई भी सब्जी जितनी पुरानी होती है, उसके पोषक तत्वों की कमी उतनी ही अधिक होती है.

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