कैसे पता चलेगा कि जिलेटिन कोषेर है

प्रति जानिए क्या जिलेटिन कोषेर है, आपके द्वारा खरीदे जा रहे जिलेटिन उत्पाद पर कोचर चिह्नों या प्रतीकों को देखना अत्यंत महत्वपूर्ण है. यह मूल रूप से इंगित करता है कि एक रब्बी ने उत्पाद की निर्माण प्रक्रिया की देखरेख की, और वह सैद्धांतिक रूप से कोषेर के हिब्रू कानूनों को संतुष्ट करना सुनिश्चित करता है.

• `पी` का अर्थ है परवे, जो इंगित करता है कि उत्पाद में डेयरी या मांस उत्पाद नहीं हैं, लेकिन इसमें अंडे या मछली हो सकती है
• `डी` का अर्थ कोषेर डी है, जो इंगित करता है कि उत्पाद में दूध है या इसे डेयरी से संबंधित मशीनरी का उपयोग करके निर्मित किया गया है

जिलेटिन जिसे कोषेर द्वारा अनुमोदित किया गया है, उसके पैकेज पर हमेशा एक प्रमाणन होगा, यह दर्शाता है कि यह तटस्थ है या पारेवा. परेवा मछली या मांस के स्रोत से प्राप्त भोजन है. कोषेर कानूनों के अनुसार, मछली, अंडे, अनाज और सब्जियों जैसे तटस्थ उत्पादों का सेवन डेयरी या मांस के साथ किया जा सकता है.

वहाँ कई हैं एजेंसियां ​​जो खाद्य उत्पादों को उनकी कोषेर स्थिति के लिए प्रमाणित करती हैं, जैसे स्टार के, ओके, केओएफ-के और ऑर्थोडॉक्स यूनियन. अलग-अलग लोग जिलेटिन की कोषेर स्थिति की पहचान करने के लिए विभिन्न एजेंसियों के दिशानिर्देशों का पालन करते हैं जो वे खरीद रहे हैं.

• स्टार-को के अनुसार, सुअर से प्राप्त जिलेटिन कोषेर नहीं है, और मछली से प्राप्त दही और अन्य डेयरी उत्पादों में अनुमति दी जा सकती है, लेकिन अन्यथा नहीं. इसके विपरीत, मछली के जिलेटिन में दही को बांधने के लिए आवश्यक गेलिंग शक्ति नहीं होती है
• ओके के अनुसार, कोषेर जिलेटिन अगर अगर या कोषेर मछली से बनाया जाना चाहिए, और सुअर जैसे गैर-कोशेर जानवरों से नहीं बनाया जाना चाहिए
• OU गोजातीय जिलेटिन को कोषेर के रूप में प्रमाणित करता है यदि यह कोषेर नियमों के अनुसार वध किए गए मवेशियों से प्राप्त किया गया है. `ग्लैट` एक ऐसे जानवर के लिए एक यहूदी शब्द है जिसके आंतरिक अंग आसंजन मुक्त होते हैं. कोषेर जिलेटिन ग्लैट की खाल से भी प्राप्त किया जा सकता है

कुछ कोषेर प्रमाणन एजेंसियों के अनुसार, सुअर से प्राप्त जिलेटिन कोषेर के रूप में माना जाता है. अन्य एजेंसियां ​​जिलेटिन को `भोजन` नहीं मानती हैं, जिसके कारण यह कोषेर या गैर-कोशेर नहीं हो सकता है. इसलिए, आपको यह पता लगाने के लिए अपनी पसंदीदा एजेंसी के मानदंडों पर निर्भर रहना होगा कि आपका जिलेटिन कोषेर है या नहीं.

यदि आप जो जिलेटिन खरीद रहे हैं वह दूसरों की तुलना में सस्ता है, तो संभावना है कि यह है कोषेर नहीं या इसे ठीक से प्रमाणित नहीं किया गया है. कोषेर प्रमाणित उत्पाद बनाने के लिए, निर्माता को एक रब्बी या कोषेर पर्यवेक्षण संगठन को नियुक्त करने की आवश्यकता होती है. इसके कारण, अंतिम उत्पाद अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में अधिक महंगा हो सकता है. हालांकि यह जानने का एक तरीका हो सकता है कि जिलेटिन कोषेर है या नहीं, आप पूरी तरह से इस मानदंड पर भरोसा नहीं कर सकते हैं.

हालांकि जिलेटिन कोषेर है, यह शाकाहारी नहीं हो सकता है. इसलिए शाकाहारियों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए. जिलेटिन कोषेर है या नहीं यह जानने के लिए कई कोषेर प्रमाणपत्र और प्रतीक हैं. आपको अपनी कोषेर एजेंसी की नीतियों को समझने की जरूरत है, और यह निर्धारित करने के लिए कि आपका जिलेटिन मानकों को पूरा करता है या नहीं, विशेष प्रमाणन का अर्थ भी पता लगाना चाहिए।. खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के अनुसार, वेजिटेबल गम जिलेटिन के समान नहीं हैं, और इसके विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं. जिलेटिन के प्रतिस्थापन महंगे हैं, और खाद्य कंपनियों द्वारा इसकी ठीक से जांच नहीं की जाती है. कुछ उत्पादों में, आप अगर अगर और कैरेजेनन को शाकाहारी जिलेटिन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप जेल या मार्शमैलो बना रहे हैं, तो पशु जिलेटिन के बिना विकल्प देखें.

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