बेकिंग, रोस्टिंग और ब्रोइलिंग में क्या अंतर है?

एक ओवन में दो हीटिंग तत्व होते हैं, एक सबसे ऊपर और दूसरा सबसे नीचे. यदि आपके पास संवहन ओवन है, तो इसमें हवा को प्रसारित करने के लिए पंखे भी होंगे. भूनने और पकाने के तरीकों में, खाना पकाने के लिए हीटिंग तत्वों के साथ-साथ पंखे दोनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन ब्रोइलिंग में, ओवन के केवल शीर्ष तत्व का उपयोग भोजन को ठीक से भूरा करने के लिए किया जाता है।. यह आमतौर पर ग्रिलिंग के समान प्रभाव देता है. यदि आप किसी भोजन को पका रहे हैं, तो आपको इसे समान रूप से गर्म करना होगा और इसे पूरे समय पकाना होगा, लेकिन यदि आप भून रहे हैं, तो आपको शुरुआत से ही उच्च गर्मी का उपयोग करके इसे जल्दी से भूरा करना होगा।. खाना पकाने को समाप्त करने के लिए बाद में गर्मी कम कर दी जाती है. ऐसा बेकिंग, रोस्टिंग और ब्रोइलिंग के बीच प्रमुख अंतर ओवन के अंदर खाना पकाने के तरीके में निहित है.

पकाना पारंपरिक रूप से केक, ब्रेड और पाई पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि है. इन खाद्य पदार्थों में, आपको बाहर एक सुनहरा भूरा और अंदर एक कोमल टुकड़ा चाहिए. यह केवल खाना पकाने के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है, जो केवल ओवन से आने वाली निरंतर गर्मी के साथ ही आ सकता है. मछली, मांस और त्वचा रहित मुर्गे के अलावा कभी-कभी मांस भी बेक किया जाता है, क्योंकि आप नहीं चाहते कि भूनने की अत्यधिक गर्मी के कारण वे सूख जाएं।. चमड़ी वाले मुर्गे, चिकन, गाजर और आलू जैसी घनी सब्जियों के लिए एक नरम आंतरिक और कुरकुरा बाहरी भाग की आवश्यकता होती है, जो कि शुरुआत में उच्च गर्मी और अंत में कम गर्मी होने पर ही प्राप्त किया जा सकता है।. इसलिए, भूनने ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है. पोर्क चॉप और स्टेक जैसे निविदा मांस में कटौती, ब्रोइलिंग विधि से बेहतर तरीके से पकाया जाता है. इसका उपयोग पके हुए या भुने हुए खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि चिकन पर पनीर पिघलाना, मिर्च मिर्च को आग पर भूनना, आदि।.

पकाना भूनने और भूनने की तुलना में सबसे अधिक समय लेता है. यदि आप खाना पका रहे हैं, तो यह तेज गर्मी के संपर्क में नहीं आता है, और इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पकाया जाता है. भूनना बेकिंग की तुलना में तेज़ तरीका है, क्योंकि शुरुआत में ही भोजन पर उच्च गर्मी लागू होती है. भूनने जल्दी से किया जाता है, क्योंकि ओवन को पहले से गरम किया जाता है और पहले से तैयार किया जाता है, और भोजन को ओवन के शीर्ष रैक पर तत्व से केवल 3-4 इंच दूर रखा जाता है।. चूंकि भोजन को जल्दी से उबाला जाता है, इसलिए जलने से बचाने के लिए आपको लगातार इसकी निगरानी करनी होगी.

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