कच्चे दूध से मक्खन कैसे बनाये - आसान रेसिपी

विकास की प्रक्रिया कच्चे दूध से मक्खन सरल है और शुरुआती बिंदु मट्ठा है, जो दही के समान है. लैक्टोबैसिलस को पूरे दूध में मिलाया जाता है और कम तापमान पर 12-14 घंटों के लिए किण्वन की अनुमति दी जाती है. आप चूना या मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अंतिम उत्पाद में अधिक स्वाद और बनावट हो. यह संभव है कच्चे दूध से घर पर बनाएं मक्खन का विकल्प. महत्वपूर्ण बात यह है कि ताजे दूध वाले कच्चे गाय के दूध का उपयोग करें.

1. कच्चे दूध से मक्खन बनाने के लिए आपको जो पहला कदम उठाना होगा, वह है दूध रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में कम से कम 12 घंटे के लिए. इसमें लगभग दो लीटर दूध (67 .) लगता है.6 आउंस) मक्खन पाने के लिए.

2. ऊपर से जमी हुई क्रीम को हटा दें दूध एक चम्मच के साथ एक जार में. हाथीदांत के रंग की यह फिल्म बनेगी अमीरों की नींव मक्खन.

3. इस ऑपरेशन को लगातार दिनों तक दोहराएं जब तक आपके पास 1/2 लीटर क्रीम.

4. क्रीम को एक साफ बोतल में डालिये. अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे समान रूप से ढक दें, जब तक कि मक्खन इसकी बनावट लेना शुरू कर देता है जो सीरम में तैर जाएगा. सुनिश्चित करें कि आप क्रीम को फ्रिज के बाहर, ऊपर से बंद करके और ठंडी जगह पर रखें.

5. तुम्हे करना ही होगा इसे हिलाएं हर 1/2 से 1 घंटे में अधिक से अधिक लेकिन बहुत कठिन नहीं.

6. एक बार गांठ मक्खन बन गए हैं, बोतल खोलें और सामग्री को एक बड़े कोलंडर में डालें. इससे आपको उसमें बनने वाली छाछ से छुटकारा मिल जाएगा.

7. मक्खन लीजिए गीले हाथों से (पहले ठंडे पानी में धोया जाता था). इसे मक्खन की एक गेंद में इकट्ठा करें और इसे धीमी गति से चलने वाले ठंडे पानी में डाल दें जब तक कि सीरम के अवशेष धुल न जाएं लेकिन मक्खन कॉम्पैक्ट रहता है.

8. एक कंटेनर लें और ध्यान से मक्खन जोड़ें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह पूरी है और परतों के बीच कोई हवा नहीं है. मक्खन को ठंडा करें और यह फैलने के लिए तैयार है!

आप इसे सिरके या नींबू के रस की एक बूंद के साथ भी सीज़न कर सकते हैं ताकि यह थोड़ी देर तक रहे. रेफ्रिजरेट करने से पहले, तरल की एक बूंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.

• सिरका या नींबू के रस के विकल्प हैं: 1 चम्मच दूध की मलाई 1 कप या ¼ कप दूध कप सादा दही.
• सुनिश्चित करें कि आप बटरक्रीम को मक्खन से अलग करने में अधिक समय न लें या मिश्रण खट्टा हो सकता है.