चीनी और मिठास में क्या अंतर है?

चीनी एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो विभिन्न उत्पादों से प्राप्त होता है. अधिकांश लोगों को चीनी की तुलना में अधिक प्रकार की चीनी होती है - इस सूची पर एक नज़र डालें:

• सुक्रोज, या सामान्य टेबल चीनी, गन्ने से प्राप्त होती है.
• फलों में फ्रुक्टोज पाया जाता है.
• माल्टोस गेहूं और गेहूं आधारित अनाज में पाया जाता है.
• दूध या सब्जियों जैसे रोजमर्रा के भोजन में भी लैक्टोज, गैलेक्टोज और ग्लूकोज पाया जाता है.

सिर्फ इसलिए कि चीनी प्राकृतिक है और भोजन से आती है जिसे मनुष्य हमेशा खाते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह परिभाषा के अनुसार आपके शरीर के लिए अच्छा है।. जबकि यह सच है कि चीनी आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा और कैलोरी प्रदान करती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, चीनी के अधिक सेवन से अत्यधिक कैलोरी का सेवन और अन्य विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं.

इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की चीनी सभी समान रूप से स्वस्थ नहीं होती हैं. उदाहरण के लिए, रिफाइंड सफेद चीनी में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यह औद्योगिक प्रक्रियाओं से गुजरी है. दूसरी ओर, ब्राउन शुगर थोड़ा अधिक पतला होता है और इसमें खनिज शामिल होते हैं; इसलिए, यह स्वस्थ है.

मिठास, चीनी के विपरीत, प्रकृति से नहीं आती. बल्कि, वे हैं रासायनिक रूप से निर्मित शून्य या न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों को मीठा करने के लिए. कुछ प्रकार के मिठास में सोर्बिटोल, मैनिटोल और ज़ाइलिटोल शामिल हैं.

एक होने के अलावा खाद्य पदार्थों को मीठा करने का कम कैलोरी वाला तरीका, इन उत्पादों का उपयोग भोजन को संरक्षित करने, रोटी और आटे को किण्वित करने और कुछ उत्पादों की ताजगी बनाए रखने के लिए भी किया जाता है. वे अक्सर आहार संबंधी उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं या जो लोग पसंद से चीनी का सेवन नहीं करते हैं.

कैलोरी में उच्च नहीं होने के बावजूद, शरीर पर दीर्घकालिक या अत्यधिक खपत के प्रभावों के बारे में बहुत कुछ चर्चा की गई है. यह एक रासायनिक उत्पाद है, और इसलिए, इसके उपयोग को लेकर बहुत विवाद है.

उपरोक्त स्पष्टीकरण, तब, स्पष्ट रूप से इनमें से कुछ को प्रस्तुत करते हैं चीनी और मिठास के बीच मुख्य अंतर:

• चीनी खाद्य पदार्थों और प्राकृतिक उत्पादों से आती है, जबकि मिठास रासायनिक रूप से उत्पादित होती है.

• चीनी मीठा करती है, लेकिन ऊर्जा और कैलोरी भी प्रदान करती है, जबकि मिठास में केवल मीठा प्रभाव होता है और चीनी में पाई जाने वाली आधी से भी कम कैलोरी प्रदान करता है।.

• चीनी ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हुए शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित कर ली जाती है, जबकि मिठास धीमी गति से अवशोषित होती है और कोई ऊर्जा प्रदान नहीं करती है।.

• अधिक चीनी के सेवन से मोटापा, टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियां हो सकती हैं. जो लोग स्वास्थ्य या आहार संबंधी कारणों से चीनी का सेवन नहीं कर सकते, उनके लिए मिठास नियमित रूप से चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग की जाती है, लेकिन इसके दुरुपयोग से दस्त और पेट खराब होने जैसी आंतों की समस्याएं भी होती हैं।.

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