आर्टिचोक को कैसे छीलें और साफ करें

आर्टिचोक ऐसी सब्जियां हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुणों से भरपूर हैं, इसके अलावा समृद्ध और विविध व्यंजनों को तैयार करने के लिए आदर्श हैं जो उनका अधिकतम लाभ उठाते हैं कम कैलोरी सामग्री. आटिचोक पकाने से पहले, हालांकि, बहुत कठोर और अखाद्य भागों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से साफ और छीलना आवश्यक है. यह कोई जटिल काम नहीं है, बस थोड़ा थकाऊ है.

इस लेख में हम चरण दर चरण समझाएंगे आटिचोक को कैसे छीलें और साफ करें, साथ ही ऑक्सीकरण के कारण पत्तियों को भूरे होने से कैसे बचाएं.

1. सबसे पहले, आपको सही उपज मिलनी चाहिए. आर्टिचोक खरीदते समय आपको उन लोगों को चुनना चाहिए जो दृढ़ हैं और हैं बंद पत्ते और एक डंठल, क्योंकि इससे यह सुनिश्चित होगा कि पकाए जाने पर वे सख्त नहीं रहेंगे. यह जांचने के लिए कि कोई अलग या कमजोर पत्तियां तो नहीं हैं, उन्हें चुनने से पहले उन्हें महसूस करना सबसे अच्छा है, और सुनिश्चित करें कि आप सबसे बड़े उपलब्ध लोगों को चुनते हैं.

इस प्रक्रिया के बारे में अधिक जानने के लिए, हमारे लेख को देखें आर्टिचोक कैसे चुनें.

2. एक बार जब आपके पास एक फर्म आटिचोक हो, तो आप उन्हें छीलना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले, तना हटा दें. आप इसे चाकू की मदद से कर सकते हैं, जैसा कि छवि में है, लेकिन अधिक प्रभावी तरीका इसे हाथ से निकालना है, क्योंकि इस तरह सबसे कठिन फाइबर भी हटा दिए जाते हैं.

आटिचोक को एक सतह पर, या तो टेबल, बोर्ड या किचन काउंटर पर, तने को इससे दूर रखते हुए सहारा दें. अपना हाथ तने पर रखें और नीचे की ओर धकेलें. इस आंदोलन के साथ, आप सबसे कठिन हिस्सों को हटा देंगे.

आप आटिचोक के सबसे करीब वाले हिस्से को रख सकते हैं या, यदि आप पूरे तने को रखना चाहते हैं, तो आपको छीलकर इसके बाहरी हिस्से को हटा देना चाहिए।. हम लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं अपनी उंगलियों को काला होने से बचाने के लिए आर्टिचोक की सफाई करते समय.

3. अगला चरण मैन्युअल रूप से करना है आटिचोक की बाहरी पत्तियों को हटा दें. गहरे हरे रंग की सख्त पत्तियों को हटा दें और उन्हें तुरंत त्याग दिया जा सकता है. जरूरत पड़ने पर आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आप कोमल पत्तियों को उनके पीले रंग से जानेंगे; ये वही हैं जिन्हें आपको रखना चाहिए. इसके बाद, आटिचोक के आधार को चाकू से मोड़ें ताकि उसका दिल कोमल रहे.

4. को खत्म करने आटिचोक छीलना, तुमको बस यह करना है पत्तों के सिरों को काट लें चाकू के एक ही कट के साथ. इस प्रक्रिया में कई मिनट लग सकते हैं, लेकिन अंत में आपको एक अच्छी तरह से छीला हुआ आटिचोक तैयार हो जाएगा, जिस तरह से आप इसे पसंद करते हैं।.

यदि आप आर्टिचोक को छोटे टुकड़ों में पकाने जा रहे हैं, तो आप पत्तियों को आधा या अपनी आवश्यकता के अनुसार काट सकते हैं.

5. आपको पानी के साथ एक कटोरा या कंटेनर तैयार करना चाहिए, थोड़ा नमक और नींबू के रस की एक धार. आर्टिचोक को वहां रखें उन्हें जंग लगने और भूरा होने से रोकें जब आप बाकी आर्टिचोक की सफाई खत्म कर लेंगे.

6. यह है आटिचोक को कैसे छीलें और साफ करें; यदि आपके पास इस स्वस्थ सब्जी के साथ कोई सुझाव या पसंदीदा व्यंजन हैं, तो हमें कमेंट सेक्शन में बताएं.

एक बार जब आप उन्हें ठीक से छील लें, तो सीखें उन्हें फ्रीज कैसे करें तथा इन्हें कैसे उबाले.